Un Chef multi-primé et passionné par la gastronomie haut de gamme
Au restaurant Berlins Krone, Franz Berlin est chef de cuisine. Il est le fils aîné du maître cuisinier et pâtissier Rolf Berlin et de la directrice de l'hôtel Gudrun Berlin. Il n'est donc pas surprenant qu'il ait développé une telle passion pour la cuisine et la gastronomie.Franz a suivi une formation de cuisinier au Bad Hotel Bad Teinach sous la direction du chef Thomas Klink. Il a ensuite poursuivi son apprentissage dans des restaurants étoilés au guide Michelin, comme le restaurant Adler (Häusern), le restaurant Jörg Müller (Sylt) et le restaurant Jörg Sackmann (Baiersbronn). En 2011, à l'âge de 28 ans, le Gault Millau a noté ses créations avec 17 points. Deux ans plus tard, ses compétences et sa finesse ont également été reconnues par le prestigieux guide Michelin, qui lui a décerné une étoile tant attendue. Le guide gastronomique Gusto a rapidement suivi et a honoré la cuisine du chef Franz Berlin avec 7,5 casseroles. En utilisant uniquement les meilleurs ingrédients régionaux, le chef Franz Berlin et son équipe de cuisine réussissent toujours à offrir des délices surprenants pour le palais.
Une très bonne cuisine se compose de 90 % d'ingrédients frais et de haute qualité et de 10 % d'imagination.
Hotel Kronelamm
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bad Teinach-Zavelstein, Allemagne
L'hôtel Kronelamm abrite un extraordinaire restaurant gastronomique : Berlins Krone. Vous pourrez y déguster des spécialités souabes créatives tout en admirant la magnifique vallée de la Forêt-Noire. C'est un décor de conte de fées. Le restaurant Berlins Krone est dirigé par le chef Franz Berlin. Comme le nom du chef l'indique déjà, cet hôtel-restaurant est l'établissement de sa famille et est maintenant dirigé par deux générations. Au fil des ans, les spécialités locales et les plats légers de bien-être de Franz lui ont valu de nombreuses distinctions, dont une étoile au Michelin et 17 points sur 20 au Gault Millau. Attendez-vous à une ambiance charmante et caractéristique et à une gastronomie raffinée qui fera battre le cœur de tous les gourmets.
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