Frosio Ristoranti

Le chef Paolo Frosio propose une cuisine classique et moderne, inspirée par les saisons et le terroir, et privilégiant la qualité des produits. Ses plats mettent souvent à l'honneur des ingrédients traditionnellement prisés comme les langoustines, le homard, le foie gras, le pigeon, le caviar et les truffes, complétés par un nombre croissant de produits locaux et de produits slow-food. Tout est fait maison, du pain aux pâtes en passant par les desserts. Poissons et viandes sont achetés entiers et préparés sur place, garantissant ainsi une maîtrise totale de leur origine et de leur qualité. Il en résulte une cuisine précise aux saveurs franches.

Le vin occupe une place centrale chez Frosio. Située dans une tour du XIIIe siècle, la cave abrite plus de mille références italiennes et des grands crus internationaux. Camillo Frosio gère la sélection et conseille les convives avec pragmatisme et attention. En été, le dîner se prend souvent dans le jardin, tandis qu'en hiver, les salles à manger, avec leur cheminée, deviennent le cœur de la soirée.

Almè est une petite ville située au nord-ouest de Bergame, à proximité du Parc des Collines de Bergame et facilement accessible depuis Milan. Les environs allient tranquillité, paysages verdoyants et premiers contreforts des Alpes. Nombreux sont les clients qui profitent d'un déjeuner ou d'un dîner chez Frosio pour visiter le centre historique de Bergame ou faire une excursion vers San Pellegrino Terme et les vallées environnantes.

Le restaurant Frosio s'inscrit dans une longue tradition familiale de la région de Bergame. L'entreprise a débuté avec une auberge dans la vallée d'Imagna au début du XXe siècle. Cette tradition d'hospitalité se perpétue aujourd'hui au restaurant. Elle se manifeste par une organisation rigoureuse, une équipe stable et un accueil chaleureux réservé aussi bien aux habitués qu'aux nouveaux clients. L'objectif reste simple : offrir une expérience généreuse, harmonieuse et qui donne toujours envie de revenir.