Vairo del Volturno

Cependant, le chef et sommelier Renato Martino a apporté un changement radical à ces plats traditionnels, en créant de nouvelles recettes et en proposant des combinaisons originales. Grâce à son expérience culinaire, à sa grande imagination et à de nombreux cours de cuisine, il parvient à créer facilement de nouvelles combinaisons de saveurs innovantes. Le chef associera parfaitement chacun de ses plats à un excellent verre de vin, issu de labels italiens ou internationaux.

Au restaurant Vairo del Volturno, les convives peuvent choisir entre le menu spécial du terroir, le menu de poisson ou commander des plats à la carte. Il y a également un menu spécial pour les végétariens avec de délicieuses options sans viande. Parmi les plats préférés du menu, on trouve le millefeuille de mozzarella de bufflonne avec une sauce aux pêches vertes ; le porcelet noir casertan avec une sauce à l'aglianico, le fagottino de pâtes avec de la scarole braisée, une crème de haricots, et le timbale de zita avec un ragoût de bufflonne. Les plus gourmands seront ravis par la délicieuse cassata sicilienne surgelée avec une sauce aux fruits de saison ou par l'appétissant gâteau aux pommes annurca avec une sauce au cidre du Sannio.