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il Ponte

Cuisine dalmate moderne

Situé à côté du pont reliant le cœur historique de Trogir à l'île de Čiovo, Il Ponte offre une vue distinctive sur la mer, le pont en bois et la ville historique de Trogir, protégée par l'UNESCO. Marqué par l'histoire et le doux rythme de la Méditerranée, cet emplacement constitue le cadre inoubliable du restaurant.

Un intérieur élégant et une vaste cour d'été créent des atmosphères variées, formant ensemble une expérience culinaire raffinée et intime.

La cuisine repose sur des ingrédients locaux frais et des techniques contemporaines qui mettent en valeur des saveurs dalmates pures et expressives. La carte des vins propose une large sélection de labels croates, avec un accent particulier sur les variétés dalmates, complétée par un choix soigneusement sélectionné de vins internationaux.

Il Ponte est un lieu qui raconte l'histoire de la Dalmatie contemporaine à travers le goût, le cadre et l'atmosphère.

il Ponte

Trogir
G&M15,5
Falstaff88
G&M

Stjepan Vukadin

Le chef Stjepan Vukadin cuisine avec un profond respect pour la tradition dalmate, qu'il réinterprète dans un style méditerranéen moderne où saveurs et produits sont à l'honneur.
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  • Approche moderne de la tradition
  • Cuisine dalmate
  • Vues magnifiques

Tradition Dalmate, Technique Contemporaine

La cuisine commence par les fondamentaux dalmates : poisson frais, produits locaux et le rythme naturel des saisons. Le chef Stjepan Vukadin utilise des techniques modernes pour affiner les saveurs et les textures, tout en gardant chaque ingrédient clairement reconnaissable dans l'assiette. Attendez-vous à des plats méditerranéens précis et authentiques plutôt que trop travaillés. Les accords mets-vins sont conçus pour s'harmoniser, avec des étiquettes croates jouant un rôle de premier plan aux côtés du caractère terre-et-mer du menu.

Chefs invités, domaines viticoles et festivals

Au-delà du service régulier, il Ponte organise des soirées avec des chefs invités et des dîners en collaboration avec des domaines viticoles, réunissant chefs et producteurs autour d'idées partagées et de saveurs audacieuses. L'équipe participe également à des festivals de gastronomie et à des événements internationaux, utilisant ces plateformes pour représenter la cuisine dalmate contemporaine et maintenir le dialogue en mouvement. Ces soirées sont axées sur l'échange, et non sur l'ego : de nouveaux menus, de nouvelles bouteilles et une salle pleine de personnes passionnées par l'art culinaire.

Énergie de la vieille ville

il Ponte est situé au bord de la vieille ville de Trogir, protégée par l'UNESCO, surplombant le canal maritime et le pont qui relie le passé et le présent. Depuis la terrasse, vous pouvez voir les rues pavées, l'eau et des monuments tels que la tour Saint-Marc. L'emplacement est animé, mais pas chaotique : vous ressentez le véritable rythme méditerranéen, la lumière sur la mer et le flux lent de la ville, sans la pression du tourisme de masse.

Trois façons de dîner

Le restaurant est conçu pour l'atmosphère. Il y a une élégante salle principale, une terrasse extérieure vitrée offrant des vues sur la mer, et une cour d'été spacieuse qui devient le cœur de la soirée. Pour une ambiance plus intime, une sélection de sièges se trouve sous le niveau de la mer, créant une sensation de retrait difficile à oublier. Où que vous soyez assis, l'expérience reste cohérente : accueil chaleureux, assiettes précises, et un cadre qui fait la moitié du travail.

Séjournez à il Ponte House

il Ponte propose également six unités d'hébergement quatre étoiles au centre de Trogir, conçues avec un confort moderne à l'intérieur et le caractère UNESCO de la ville à l'extérieur. Les chambres sont entièrement équipées et certaines offrent une vue sur la cathédrale et la forteresse de Kamerlengo, ce qui permet de transformer facilement un dîner en un séjour complet et sans effort.

« Chez il Ponte, notre cuisine est un pont reliant la terre et la mer de la Dalmatie, la tradition et le moment présent. »

Contact

Où nous trouver

il PonteKardinala Alojzija Stepinca 15a
21220Trogir
Croatia

Heures d'ouverture

JourDÉJEUNERDÎNER
Lundi12:00 - 17:0017:00 - 00:00
Mardi12:00 - 17:0017:00 - 00:00
Mercredi12:00 - 17:0017:00 - 00:00
Jeudi12:00 - 17:0017:00 - 00:00
Vendredi12:00 - 17:0017:00 - 00:00
Samedi12:00 - 17:0017:00 - 00:00
Dimanche12:00 - 17:0017:00 - 00:00