Walserstuba
Restaurant Walserstuba
Walserstuba
Riezlern, Autriche
Jeremias Riezler
Jeremias RiezlerJeremias Riezler est le chef du restaurant Walserstuba. Jeremias a étudié à la Swiss Hotel Management School de Lucerne puis a travaillé dans les cuisines de plusieurs restaurants haut de gamme. Ceux-ci incluent Landhaus Henze et Hubertushof à Velden am Wörthersee. Il est maintenant la 3e génération de sa famille à travailler dans l'entreprise familiale, le Biohotel et restaurant Walserstuba. Avec sa femme, la chef Bettina Riezler, il dirige le restaurant depuis une décennie.
Bettina Riezler
Bettina RiezlerUne chef primée passionnée par la cuisine alpine
Cuisine primée
Bio & régional
Hôtel bio
La cuisine du Walserstuba
Au Walserstuba, vous pouvez choisir parmi différents menus, dont un menu surprise alpin et des options à la carte. Le menu « Önsche Walser Chuche » du restaurant est basé sur des ingrédients locaux qui étaient déjà disponibles au XIXe siècle. Un plat que vous devriez absolument essayer est le rôti de poitrine de porc biologique en croûte du chef Riezler. En plus des quatre salles à manger cosy, il y a aussi un « Chuchedisch » : la version Wals d'une table de chef, pouvant accueillir jusqu'à 4 personnes. Profitez ici d'un menu surprise avec des boissons depuis votre siège au premier rang, avec une vue fantastique sur toute l'action de la cuisine. La carte des vins comprend principalement de superbes étiquettes autrichiennes, mais propose également des millésimes exclusifs d'Italie, de Suisse, d'Espagne et de France. En ce qui concerne les vins de la maison, le restaurant propose des options exceptionnelles telles qu'un Grüner Veltliner de Stift Göttweig à Kremstal et un Blauer Zweigelt du Kartäuserhof à Wachau. Bien entendu, des options sans alcool, comme des jus de fruits bio, sont également disponibles.
Riezlern et ses environs
La région de Kleinwalsertal, y compris la ville de Riezlern, est un petit paradis et cela, toute l'année. Situé entre les plus belles vallées de montagne des Alpes, c'est l'endroit idéal pour découvrir la nature vierge et la tranquillité de l'Autriche. Avec ses sommets de plus de 2 000 mètres d'altitude, cette région est idéale pour la randonnée et les loisirs de plein air. Kleinwalsertal propose 150 kilomètres de sentiers de randonnée avec trois zones d'élévation (et pour tous les niveaux). Vous pouvez également trouver un domaine de ski de fond avec 120 kilomètres de pistes méticuleusement entretenues. Les autres possibilités d'activités de loisirs à proximité incluent le cyclisme, le golf, la luge, un casino et des événements culturels.
Hôtel bio
Au cœur de Kleinwalsertal se trouve le confortable Biohotel Walserstuba, avec son restaurant bio primé. Idéalement situé à proximité du centre-ville de Riezlern, cet hôtel à la gestion familiale respire le charme alpin.Les chambres confortables de l'hôtel sont équipées de meubles en bois, de jolis détails et parfois même d'un balcon. De là, vous pouvez profiter d'une vue panoramique imprenable sur les montagnes. Un vrai pays des merveilles d'hiver.Le petit-déjeuner comprend de la confiture maison, du pain fait maison, des œufs bio, du bacon à base de porc des Alpes, des fruits et légumes frais, des fromages locaux et d'autres spécialités.
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Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
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| Jeudi | 18:30 - 20:00 | |
| Vendredi | 18:30 - 20:00 | |
| Samedi | 18:30 - 20:00 | |
| Dimanche | 18:30 - 20:00 |
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