Una chef di talento che serve una squisita cucina moderna Manchega
La chef Teresa Gutiérrez è proprietaria e chef del ristorante Azafrán, che ha aperto le sue porte nel 2008. Si è formata alla Scuola di ospitalità di Valencia e alla Scuola di ospitalità di Avignone. Prima di aprire il suo locale, la chef Teresa ha passato diversi anni nelle cucine di tutta la Spagna. La sua partecipazione alla seconda edizione della serie TV Top Chef e alla Scuola Online di Master Chef la rende un'insegnante eccezionale. Successivamente, nel 2019 è stata tra i sette finalisti di Cook Revelation a Madrid Fusión. Lo stesso anno ha ricevuto il Premio Nazionale di Gastronomia JRE a San Sebastián per la migliore carriera nazionale in cucina. Ma non è tutto. È stata relatrice al prestigioso congresso Worlds of Flavor di Napa (California) del Culinary Institute of America. Lì ha raccontato la storia della gastronomia della Mancia e dei suoi prodotti. Infine, nel maggio 2020 è stata nominata ambasciatrice della DOP Azafrán de La Mancha.
I piatti tradizionali si collegano con noi allo stesso modo dell'ambiente che ci circonda, quindi perché cercare ricette da luoghi lontani?
Azafrán
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Villarrobledo, Spagna
La proprietaria e chef Teresa Gutiérrez si è formata in diversi ristoranti rinomati prima di combinare le sue esperienze con la sua visione culinaria personale. Nel suo ristorante Azafrán, propone una squisita cucina moderna della Mancia. La sua attenzione si concentra su piatti regionali in stile contemporaneo. Questi sono disponibili in vari menù fissi, insieme a selezioni di prodotti tipici locali, come il formaggio di La Mancha e la selvaggina di stagione.
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Premio Tradizione 2022 – di Parmigiano Reggiano
"Il patrimonio è un dialogo tra il passato e il futuro". Da oltre 48 anni JRE si impegna a mantenere viva la tradizione, riunendo un vero e proprio vivaio di talenti. Ispirandoci ai nostri predecessori e alla loro lunga esperienza, siamo lieti che questo premio vada di diritto alla chef Teresa Gutiérrez del ristorante Azafrán in Spagna. La chef Teresa si concentra sul trasferimento di competenze e conoscenze. Questa chef pluripremiata celebra la tradizione utilizzando il passato come fonte inesauribile di ispirazione per creare una cucina classica eccezionale. Insieme al Parmigiano Reggiano salutiamo Teresa che conserva il passato e celebra il futuro.
