Chef Davide Botta
In cucina, lo chef Davide Botta e la sua talentosa brigata, preparano abilmente specialità a base di carne e pesce, oltre a una serie di deliziosi risotti. Dopo tutto, questo è il luogo ideale per mostrare quanto sia versatile il riso.
La filosofia culinaria della cucina di Davide si basa sulla pura anima degli ingredienti. La verità è dentro l'ingrediente, ma lui vede la cucina come un mezzo per portarla allo scoperto. Gli piace esplorare tecniche e sapori internazionali e trovare nuovi modi per stupire il palato dei suoi ospiti.
“Sono un cuoco senza pregiudizi. Bontà, bellezza, modernità e leggerezza sono gli obiettivi che rincorro, sfruttando le mie conoscenze e la mia creatività”.
L'Artigliere Ristorante
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Brescia, Italia
Il Ristorante L’Artigliere, guidato dallo Chef JRE Davide Botta, nasce all’interno di una vecchia corte che un tempo ospitava una storica trattoria. Un attento lavoro di restyling ha trasformato questo luogo in uno spazio accogliente e curato in ogni dettaglio, capace di mantenere il legame con il passato offrendo allo stesso tempo un ambiente piacevole e contemporaneo.
La proposta culinaria dello chef si esprime attraverso un menu che cambia con le stagioni e che vede nella carta dei risotti uno dei suoi punti di forza. Accanto a queste preparazioni, trovano spazio numerosi piatti sia di carne sia di pesce, in una proposta gastronomica moderna ma sempre orientata al gusto e al piacere della tavola. Alla base c’è un approccio libero e personale alla cucina, per offrire un’esperienza gastronomica equilibrata e autentica.
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