Lo chef Federico Migliori
Federico Migliori, classe 1994, entra a 17 anni nel mondo della pasticceria e nel 2017 amplia il suo percorso alla ristorazione di alto livello. Dopo esperienze tra ristoranti gourmet, stellati e hotel 5 stelle in Italia, insieme alla sua compagna, aprono il loro primo ristorante, spazio definitivo per la sua visione. Nei suoi piatti non cerca l'effetto speciale, ma uno spostamento percettivo: ti conduce su un terreno familiare e, con un dettaglio calibrato, ne cambia l'equilibrio, trasformando memoria e territorio in esperienza contemporanea.
“La semplicità è una scelta, non un sacrificio. La sottrazione è un atto di coraggio”
Nello
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
San Casciano in Val di Pesa (FI), Italia
Nello è un locale rinato a San Casciano in Val di Pesa, riaperto nel 2022 dallo chef JRE Federico Migliori e dalla pasticcera Chiara Zanetti. La sala da pranzo conserva l'atmosfera di uno storico ristorante toscano, rivisitata con un look moderno e intimo e uno stile di servizio che rimane personale perché i proprietari sono presenti in sala ogni giorno. La cucina reinterpreta la Toscana attraverso la propria lente: radicata in piatti familiari, affinata dalla tecnica e supportata da una cantina del 1500. Nello è presente nella Guida Michelin.
Prenota un tavolo da Nello
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.
