La filosofia del Ristorante Don Alfonso 1890 è quella dell'innovazione. Questo ristorante è dedicato a preservare la cultura locale e la millenaria tradizione alimentare della Costiera Amalfitana e della Penisola Sorrentina.
È in questo lussuoso ristorante nel cuore di Sant'Agata che lo chef Ernesto Iaccarino e la sua famiglia fanno sentire i loro ospiti completamente a casa. I clienti possono gustare la più raffinata cucina creativa fatta con ingredienti di alta qualità. Alcuni dei quali sono coltivati in loco.
La fattoria a conduzione familiare Punta Campanella coltiva frutta e verdura da più di 30 anni. Il loro programma "Rifiuti Zero" permette loro di riciclare il 95% dei rifiuti generati dall'hotel e dal ristorante. Questo ha portato ad una stella verde Michelin, per un'eccezionale conquista sostenibile.
"Per noi la grande cucina si fa nell’orto, come i grandi vini in vigna"
Don Alfonso 1890
MdHMembre d'Honneur
S. Agata sui due Golfi (NA), Italia
Il Ristorante Don Alfonso 1890 è l’espressione di una filosofia che guarda al futuro custodendo l’anima gastronomica della Penisola Sorrentina e della Costiera Amalfitana. Ospitato in un elegante palazzo del XIX secolo, il ristorante accoglie in ambienti di design dai colori vibranti, ulteriormente esaltati dalla calda luce del Sud. In cucina, lo Chef Ernesto Iaccarino firma una proposta mediterranea contemporanea, identitaria e legata alla terra: grandi classici reinterpretati con sensibilità moderna e creazioni originali, costruite su ingredienti locali e prodotti dell’azienda agricola di famiglia.
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