Chef Gianfilippo Gatto
Nato a Palermo nel 1993, lo chef JRE Gianfilippo Gatto ha scelto presto la cucina come sua strada, guidato dall’influenza della famiglia e dal suo mentore Vincenzo Pinto. La sua formazione lo ha portato oltre i confini della Sicilia, con esperienze in Italia e all’estero, tra cui Il Cipriani alla Giudecca a Venezia, Santa Venere a Maratea e Villa D’Amelia nelle Langhe. È tornato a Palermo nel 2021 e, nel 2022, è diventato proprietario e chef di A’Cuncuma. Il suo lavoro rimane fedele ai prodotti siciliani e alla loro versatilità, spesso assegnando alle verdure un ruolo centrale e creando menu degustazione all’insegna della chiarezza e del contrasto.
“Radici siciliane, una visione contemporanea.”
A’Cuncuma
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Palermo (PA), Italia
Il ristorante A’Cuncuma si trova nel centro storico di Palermo: un locale piccolo e intimo, con una sala da pranzo tranquilla e curata nei minimi dettagli, che ospita solo pochi tavoli. Fondato nel 2012 e ora guidato dallo chef JRE Gianfilippo Gatto con la maître sommelier Valentina Crescimanni, unisce ospitalità e una chiara identità siciliana. L’esperienza ruota attorno a menu degustazione ispirati alle porte storiche di Palermo e a una carta dei vini rigorosamente siciliana. L’arte contemporanea di Daniele Favaloro completa l’ambiente, trasformando la sala in una galleria culinaria.
Prenota un tavolo da A’Cuncuma
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.
