Uno chef olandese di talento che si ispira ai sapori asiatici
La passione dello chef Jeroen Sportel per la cucina inizia con un lavoro part-time in una steakhouse. Sportel spera di diventare uno chef e inizia a fare esperienza in alcuni dei migliori ristoranti di Groningen. Dopo aver ottenuto un diploma culinario, va a lavorare al ristorante de Vlindertuin a Zuidlaren, sotto la guida dello chef Jilt Cazemier. Qui impara a trattare i cibi freschi, a passare il tempo con la natura e a cucinare con il cuore. A De Vlindertuin lo chef Jilt gli dà carta bianca e spazio per crescere. Ampliando il suo curriculum culinario, Jeroen viene assunto come capo cuoco al ristorante De Loohoeve a Schoonloo, dove rimane per cinque anni. Contribuisce allo sviluppo di De Loohoeve da un "ristorante di schnitzel" a un rinomato stabilimento culinario. I viaggi di Sportel in Asia sono una grande fonte di ispirazione per la sua cucina. Jeroen ora utilizza tutta la sua esperienza nel suo ristorante, Vive la Vie.
In futuro si dovrà stabilire una dieta diversa per evitare che la terra e le sue risorse si esauriscano.
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JRE - Chef of the Year 2023
An "homage" to the chef; the pursuit of the right combination in complete harmony with the chef's philosophy. JRE chefs possess the extraordinary talent and creativity to transform gastronomic ideas into balanced creations. Their drive is an example and inspiration for young people so that one day they too will excel at the highest level.
