Cucinare è sempre stata la passione dello chef Jeroen van der Steen, fin da quando era un ragazzino. Il suo interesse nel mondo culinario si è sviluppato grazie al suo lavoro part-time come assistente di cucina durante gli anni del liceo.
Dopo essersi iscritto alla scuola di cucina, ha completato i suoi studi molto velocemente. In seguito, lo chef Jeroen ha sviluppato una preferenza per il fine-dining e la pasticceria. Dopo aver acquisito esperienza in un paio di ristoranti nei Paesi Bassi, si è trasferito a Bonaire nel tentativo di ampliare i suoi orizzonti.
Qui ha incontrato la sua compagna Tiffany Lorist. Qualche anno dopo, Tiffany ha rilevato At Sea, dove ha iniziato a lavorare come padrona di casa. Poi nel 2018, Tiffany e Jeroen hanno deciso di unire le forze e continuare a gestire insieme il ristorante At Sea.
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