DAM Boutique Hotel & Restaurant

Al ristorante DAM, la cucina dello chef Uroš Fakuč si concentra principalmente sulle specialità di pesce fresco. Egli esalta il sapore degli ingredienti con la migliore qualità di olio d'oliva e l'ottimo sale sloveno. Qui, i commensali possono gustare piatti in stile contemporaneo dal sapore internazionale. Ogni piatto è sapientemente preparato e ben presentato, con una particolare attenzione al pesce piuttosto che alla carne. Le specialità del menù includono l'eccellente tonno al nero di seppia, purea di patate e wasabi; e per i più golosi, la millefoglie con panna fresca, olio d'oliva e sorbetto alla fragola. Ogni piatto può essere abbinato a un eccellente bicchiere di vino dalla vasta carta dei vini, per completare la tua esperienza gastronomica. L'eccezionale cucina del DAM è stata premiata con una prestigiosa stella Michelin e con 16 punti su 20 dalla guida gastronomica Gault Millau.

Il ristorante DAM si trova alla periferia di Nova Gorica, una moderna città universitaria in Slovenia vicino al confine italiano. La città è conosciuta come la "Città delle rose" per le sue rose borboniche che vengono piantate ogni anno intorno alla città. A maggio, le 12.000 rose fioriscono, dando vita a un'esperienza spettacolare.