Chef
Gennaro Esposito
Traditie, Precisie en Creatieve Drang
Chef Gennaro Esposito werd in 1970 geboren in Vico Equense en groeide op in een familie waar koken begon bij het land. Zijn moeder en grootvader werkten in de landbouw en gaven hem een sterk gevoel voor seizoensproducten, terwijl een oom die patissier was zijn liefde voor techniek en detail aanwakkerde. Twee mentoren bepaalden zijn parcours: Gianfranco Vissani, die de deur naar creativiteit opende, en Alain Ducasse, die hem discipline, organisatie en precisie bijbracht. In 2001 kreeg hij zijn eerste Michelinster, gevolgd door een tweede in 2008. Sindsdien geldt hij als een van de toonaangevende stemmen in de Italiaanse gastronomie.
“Wanneer je een van mijn gerechten proeft, proef je mijn verhaal en mijn persoonlijke zoektocht naar iets nieuws.”
