Karls hedendaagse alpine stijl
Chef Karl Baumgartner geeft al decennialang vorm aan Restaurant Schöneck in Falzes. Sinds 1996 draagt het restaurant een Michelinster die onafgebroken werd behouden. Zijn keuken is diep geworteld in Zuid-Tirol, met regionale producten en respect voor traditie als basis, verrijkt met moderne techniek en een lichte mediterrane invloed. Trends laat hij links liggen. Hij focust op smaak, precisie en productkwaliteit, met ingrediënten die zoveel mogelijk uit het Pustertal komen. Het resultaat is een verfijnde, consistente stijl die duidelijk zijn handtekening draagt.
“Koken in een moderne toon, met herinneringen aan vroeger die blijven meespelen.”
Schöneck
MdHMembre d'Honneur
Molini, Italie
In Falzes, vlak bij Bruneck in Zuid-Tirol, combineert Restaurant Schöneck oprechte gastvrijheid met een verfijnde uitstraling. De ruimtes zijn met zorg ingericht, van de traditionele Stube tot de lichte serre, en de service is attent en discreet. In de keuken bereidt chef Karl Baumgartner een hedendaagse alpine keuken met een subtiele mediterrane toets, geïnspireerd door seizoensproducten uit het Pustertal. De smaken zijn helder en uitgesproken, met moderne techniek en diep respect voor traditie.
Reserveer een tafel bij Schöneck
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
