Restaurant Éclusier
Een moderne Franse tafel in historisch Bloemendaal
Restaurant Éclusier
Bloemendaal
Yorick de Groot
Yorick de GrootVoordat hij Éclusier opende, werkte chef Yorick de Groot zes jaar bij De Bokkedoorns in Overveen, waar hij doorgroeide tot een senior rol in een tweesterrenkeuken.
Michelle Leone
Michelle LeoneAls maître sommelier en mede-eigenaar leidt Michelle Leone het team en ontwikkelt ze de wijnkaart in lijn met de keuken.
Jong team
Sterke wijnpairings
Moderne Franse keuken
Moderne Franse keuken met een duidelijke lijn
Chef Yorick de Groot kookt vanuit een Franse basis en brengt gerechten terug tot de kern zodat het hoofdingrediënt centraal blijft. Frisse, heldere tonen lopen door het menu, ondersteund door precieze sauzen en doordachte texturen. Gerechten zoals maïscurd met avocado en gerookte paprika, tartaar van langoustine met hazelnoot en citrus of op karkas gebraden Anjouduif laten zien hoe hij rijkdom en frisheid in balans brengt. Er is ruimte voor een gedurfde twist, zoals meloen met baconijs, maar nooit ten koste van smaak en samenhang.
Privé dining, bruiloften en maatwerk
Éclusier is te reserveren voor privégelegenheden, van kleine gezelschappen tot volledige exclusieve verhuur. Het team stelt samen met de gasten een menu samen dat past bij het moment, met dezelfde productgerichte aanpak als tijdens het diner. Het restaurant organiseert ook bruiloften, waarbij de locatie aan het plein en het uitzicht op de kerk iets extra’s geven aan de dag. De service wordt afgestemd op het ritme van het evenement, met zowel Michelle als Yorick die meedenken over gerechten en timing.
Bloemendaal als decor
Éclusier ligt aan het Kerkplein in Bloemendaal, een groene dorpskern vlak bij de duinen, de kust en Haarlem. Het restaurant kijkt uit op de Dorpskerk en staat tussen kleine straatjes, winkels en huizen die de buurt haar rustige sfeer geven. Het is een toegankelijke plek voor gasten die in de omgeving verblijven of na een dag aan zee een rustige, hedendaagse avond willen eten. De ligging onderstreept het karakter van het restaurant: lokaal, verfijnd en net een beetje verstopt.
Jonge ervaring met duidelijke ambitie
Wat Éclusier onderscheidt, is de combinatie van een jong team en ruime ervaring op topniveau. Yorick en Michelle werkten allebei bij De Bokkedoorns en later bij Restaurant Fris voordat ze hun eigen zaak begonnen. Die achtergrond zie je terug in de manier waarop de keuken werkt, hoe de wijnen worden gekozen en in de ontspannen precisie van de service. Het restaurant legt de lat hoog, maar houdt de sfeer licht zodat gasten merken dat alles klopt zonder dat het formeel wordt.
“Bij Éclusier gaan we voor serieus koken in een ruimte waar je je meteen prettig voelt. De smaak moet precies zijn, maar het moet nooit stijf aanvoelen.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | - | - |
| Dinsdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 |
| Woensdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 |
| Donderdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 |
| Vrijdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 |
| Zaterdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 |
| Zondag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 22:00 |
Reserveer een tafel bij Restaurant Éclusier
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
