Wilford T

Kuhinja Toma Vermeirena temelji na izdelku, s sezonskimi sestavinami, svežimi vplivi in globokimi, intenzivnimi omakami. Njegov slog je gastronomski, vendar okusi ostajajo neposredni in prepoznavni. Glavni sestavini pusti, da spregovori sama, nato pa doda globino z izvirnimi kombinacijami in skrbnim zaključkom. Nekatere jedi dokonča ob mizi, s čimer chef gosta še bolj približa sebi in obroku doda občutek neposrednosti. Rezultat je mlada, osvežujoča kuhinja, oblikovana z obrtniškim znanjem, radovednostjo in trdnim prepričanjem, da je okus pomembnejši od dekoracije.

Wilford T deluje v tesni simbiozi z Wilford X, umetniško platformo, povezano z restavracijo. Pod geslom »Dining between Art« Wilford X združuje ljubitelje umetnosti, ki organizirajo kakovostne, prepoznavne dejavnosti brez komercialnih pritiskov. Gostje lahko med odpiralnim časom restavracije obiščejo 360° Kunst, zaradi česar umetnost postane naravni del obiska. Razstave čistemu, rahlo industrijskemu interierju dajejo spreminjajoč se značaj, medtem ko restavracija umetniškim delom daje domačen okvir, kjer se ljudje srečujejo, jedo in si vzamejo čas za opazovanje.

Temse je obrežno mesto v regiji Waasland, ob reki Šeldi, znano po svoji obali, regionalnih kulinaričnih tradicijah in razgledih na Temsebrug, najdaljši belgijski most. Območje združuje industrijsko zgodovino z naravo, od nekdanje ladjedelnice Boelwerf, danes preurejene v stanovanjsko marino, do pešpoti in kolesarskih poti v bližini utrdbe Fort van Steendorp in plimskih močvirij Scheldeschorren. Lokacija Wilford T na nabrežju je zelo primerna za sproščeno kosilo ali večerjo v neposredni bližini reke.

Vzdušje v Wilford T ne oblikujeta le prostor in hrana. Tom Vermeiren in njegova ekipa slovijo po topli, pozorni postrežbi, pri čemer Tom in njegov oče jedi osebno predstavita na poseben način. Restavracija je pridobila tudi teraso ob nabrežju, kar ponuja dodaten razlog za obisk, ko vreme to dopušča. Wilford T je tudi del več kulinaričnih mrež, med njimi Flanders Kitchen Rebels, Young Mastercooks of Belgium in Jong Keukengeweld.