Ein Sommelier mit einer Leidenschaft für das Land
Für Eloa Walker - Geiser ist Wein nicht nur eine Begleitung zum Essen – er ist eine Geschichte über das Land, die Rebe und die Menschen dahinter. Aufgewachsen auf einer Tessiner Alm, verleihen ihre Wurzeln ihren Entscheidungen Tiefe. Im Ristorante della Stazione bevorzugt sie lokale Weine und kleinere Produzenten, wobei sie besonders auf die Herstellungsmethode und den Charakter achtet. Sie bringt Wärme und Leichtigkeit an jeden Tisch und ist immer bereit, eine Flasche zu öffnen, die zum Gast, zur Stimmung und zum Essen passt.
„Wein verbindet Vergangenheit und Gegenwart. Er sagt dir, wo du bist und wer ihn hergestellt hat.“
Stazione
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Intragna, Schweiz
Im Ristorante della Stazione da YanElo in Intragna verwirklichen Küchenchef Yanick Walker und Sommelière Eloa Geiser ihren gemeinsamen Traum. Ihre Reise begann in Ascona, wo sie sich bei der Arbeit im selben Restaurant kennenlernten. Heute sind sie Partner im Leben und im Beruf und führen dieses entspannte, aber elegante Lokal am Tor zum Centovalli. Yanicks präzise, produktorientierte Küche trifft auf Eloas fundierte Kenntnisse regionaler Weine und schafft so ein Erlebnis, das in der lokalen Identität verwurzelt ist, von Handwerkskunst geprägt wird und von einem eng verbundenen Team getragen wird, das sowohl Qualität als auch Sorgfalt schätzt.
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