Alpenländische Küche mit moderner Note
Küchenchef Pascal Melliger nähert sich der französischen Alpenküche mit Abenteuerlust und großem Respekt für regionale Traditionen. Seit er 2021 zu Wein&Sein kam, hat er sich mit einem Michelin-Stern und 15 Gault-Millau-Punkten einen Namen gemacht, indem er Gerichte kreiert, die kühne Innovation mit akribischer Liebe zum Detail verbinden. Seine Verwendung von saisonalen, lokal bezogenen Zutaten sorgt dafür, dass jedes Menü ebenso in der Landschaft verwurzelt ist wie in seiner Kreativität.
Mein Ziel ist es, bekannte Geschmacksrichtungen neu zu interpretieren und sie in etwas Überraschendes und Behagliches zu verwandeln.
Wein & Sein
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bern, Schweiz
Das Wein&Sein ist ein versteckter Schatz in der UNESCO-geschützten Berner Altstadt, der sich in einem wunderschön restaurierten Gewölbekeller befindet. Küchenchef Pascal Melliger und Sommelière Daniela Jaun kreieren eine nahtlose Mischung aus Aromen und Gastfreundschaft und bieten ein saisonales Vier-Gänge-Menü mit fachmännisch kuratierten Weinbegleitungen. Warm, intim und unvergesslich - das ist Essen neu interpretiert für alle, die sich nach Geschichte und Innovation sehnen.
Eine Reservierung machen bei Wein & Sein
Machen Sie Ihre Reservierung über unsere Website um ein erstklassiges Gastronomieerlebnis zu erfahren - es geht einfach und schnell. Buchen Sie hier Ihren Tisch und machen Sie sich für ein unvergessliches Kulinarikevent bereit.
