Seit Dezember 2017 sind Chef Martin Thommen und seine Frau und Gastgeberin Manuela im Familienunternehmen. Nach seiner Ausbildung in Chrüteroski, besuche Chef Martin Mario Gamba im Acquarello in München. Danach war er bei André Jaeger in der Fischergilde und kürzlich war er noch im Team bei Horst Petermann. Seine Frau Manuel Thommen-Umbricht war in Moospinte. Außerdem arbeitete sie bei Lampart`s im Restaurant Zum Wiesengrund unter der Leitung von Hans-Peter und Ines Hussong.
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