Mathieu & Noémie Courrier

Der Chef und seine Partnerin stammen beide aus dem Elsass und leben seit über 10 Jahren in der Schweiz, zunächst in der Genfer Landschaft und dann bis Anfang 2023 in der Broye bei Aumont. Im Juni 2023 übernahmen sie die Auberge de la Couronne. Mathieu ist ein engagierter Koch mit einem eigenen Gemüsegarten, in dem Blumen, Obst und Gemüse im Rhythmus der Jahreszeiten wachsen, und arbeitet ausschließlich mit lokalen Handwerkern zusammen.