Le Pont de Brent wurde Anfang 2025 wiedereröffnet und lässt damit eine Schweizer kulinarische Legende wiederaufleben. Das Restaurant befindet sich in zwei hellen Räumen mit Blick auf den See und die Weinberge und verbindet eine entspannte Atmosphäre mit gehobener Küche. Chefkoch Joeffrey Fraiche und Sommelière Helena Collaud laden Sie ein, einen Moment zu erleben, in dem das Schweizer Terroir auf spielerische globale Einflüsse trifft. Nach Jahren der Abwesenheit ist das wiedereröffnete Pont de Brent wieder ein Ort des Lachens, des Genusses und der Herzlichkeit. Eine feine Balance zwischen Tradition und Moderne.
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Le Pont de Brent
Eine legendäre Rückkehr an die Riviera von Montreux
Le Pont de Brent
Brent
Helena Collaud
Helena wuchs in Freiburg auf und absolvierte ihre Ausbildung in der Schweiz, England und Deutschland. Im Pont de Brent kombiniert sie ausgewählte Weine aus der Region und aus aller Welt mit echter Herzlichkeit und kompetenter Beratung.
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Joeffrey Fraiche
Der aus dem Elsass stammende Joeffrey lebt seit 15 Jahren an der Waadtländer Riviera. Seine Küche verbindet seine frühe Ausbildung in Frankreich mit Schweizer Zutaten und einer Neugier für internationale Aromen. Im Pont de Brent kreiert er Gerichte, die sowohl traditionell als auch modern sind.
Mehr erfahrenEine Küche, die von Terroir und Neugier geprägt ist
Die Menüs von Chefkoch Joeffrey spiegeln seine elsässische Herkunft, seine Ausbildung in der Schweiz und seine Reisen ins Ausland wider. Mittags gibt es ein marktfrisches Menü sowie klassische À-la-carte-Gerichte. Abends präsentiert das Degustationsmenü „Le Grand Voyage“ Schweizer Produkte – lokale Käsesorten, Süßwasserfisch, Bergkräuter – mit überraschenden Akzenten, die von internationalen Gewürzen und Techniken inspiriert sind. Das Ergebnis sind klare, lebendige, vertraute und doch unerwartete Aromen, die mit Sorgfalt zubereitet werden.
Gemeinsame Momente jenseits der Speisekarte
Le Pont de Brent veranstaltet gelegentlich Events wie Weinverkostungen, Chef's Table-Abende und Themen-Dinner. Diese Veranstaltungen, die oft über soziale Medien angekündigt werden, bringen die Gäste dem Küchenchef und Sommelier näher, indem sie ihnen ausgewählte Erlebnisse bieten, die die Gemeinschaft stärken und das Verständnis für lokale Aromen vertiefen.
Aussicht auf die Riviera und kultureller Reichtum
Sie sind nur wenige Minuten von den mit Blumen geschmückten Kais von Montreux, den UNESCO-geschützten Weinbergen von Lavaux und berühmten Sehenswürdigkeiten am Seeufer wie dem Schloss Chillon und dem Chaplin Museum entfernt. Wandern, Jazz, Festivals und lokale Märkte sind leicht zu erreichen. Von Les Pléiades bis zu den Weihnachtsmärkten bietet die Region zu jeder Jahreszeit ein reichhaltiges lokales Erlebnis.
Lokale Produkte im Mittelpunkt
Chefkoch Joeffrey arbeitet eng mit handwerklichen Produzenten aus der Waadtländer Riviera und darüber hinaus zusammen. Viele Zutaten, von Alpenkräutern über Seefisch bis hin zu Weinen aus den Bergen, stammen aus nahe gelegenen Bauernhöfen. Diese Aufmerksamkeit für die Herkunft sorgt dafür, dass jeder Teller ein Gefühl für den Ort und die Hände vermittelt, die die Zutaten verarbeitet haben.
Ein renoviertes Traditionshotel
Le Pont de Brent liegt auf den Hügeln oberhalb von Montreux in einem restaurierten kleinen Hotelgebäude, das 1980 erstmals renoviert wurde. Das Interieur ist nun modern, farbenfroh und einladend. Die Zimmer respektieren die Vergangenheit und bieten gleichzeitig Komfort und Licht. Die Gäste fühlen sich wie zu Hause, sind sich jedoch bewusst, dass sie einen sorgfältig gestalteten Raum mit Schweizer Gastfreundschaft und Design betreten haben.
„Wir haben einem geschichtsträchtigen Ort neues Leben eingehaucht, mit einer Küche, die verspielt ist und ihre Wurzeln in der Region hat.“
Kontakt
Hier finden Sie uns
Le Pont de BrentRoute de Blonay 4
1817
1817
Brent
SchweizSo erreichen Sie uns
Öffnungszeiten
| Tag | Mittagessen | Abendessen |
|---|---|---|
| Montag | ||
| Dienstag | ||
| Mittwoch | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Donnerstag | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Freitag | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Samstag | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Sonntag |
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