Un fanático de la comida lenta con ojo para los detalles
En este restaurante no hay lugar para las prisas. Haciendo gala de su filosofía de slow food, el chef de Die Forelle, Hannes Müller, trabaja con conciencia ecológica y con alimentos honestos. Su cocina única se caracteriza por platos delicadamente compuestos, ideas de condimentación emocionantes y sorpresas aromáticas.
Al chef Hannes le apasiona saber de dónde proceden sus ingredientes, y se abastece de verduras de temporada y productos lácteos de los agricultores locales, como el mejor queso de oveja de Carintia. Por ello, sus platos son siempre extremadamente frescos, naturales y saludables.
Mi estilo de cocina se basa en la disponibilidad natural de verduras, hortalizas y hierbas silvestres de la zona.
Die Forelle
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Techendorf am Weißensee, Austria
El hotel y restaurante Die Forelle, de cuatro estrellas, está situado justo en la verde costa del Weissensee austriaco, un popular destino de vacaciones. Dirigido por el chef Hannes Müller y su esposa y sumiller Monika Müller, este lugar de alta cocina ofrece la oportunidad de disfrutar de la "slow food" en un ambiente relajado.
El interior del restaurante es amplio y elegante, desde su vestíbulo con chimenea hasta su paleta de colores neutros y sus suelos de madera natural. Por no hablar de la amplia terraza de Die Forelle, que incluye una impresionante vista del lago.
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