Un hábil propietario-chef apasionado por la cocina regional austriaca
Anteriormente, el propietario junior y chef de Lurgbauer, Maximilian Leodolter, mostró su refinada artesanía culinaria en restaurantes de primera línea como el Steirereck de Viena. Pero ahora, muestra sus habilidades culinarias en este local de alta cocina en St. Sebastian Mariazell.
Las tendencias efímeras, como las combinaciones de sabores complicadas, no son del agrado del chef Max Leodolter. En cambio, a este joven propietario le gusta que sus platos sean sencillos, para no abrumar a sus comensales.
Su cocina es sencilla pero sofisticada, como muestra el menú "Lurg 1" del restaurante. En este menú, cada plato gira en torno a la carne de buey Aberdeen Angus y de ternera de pasto Lurgbauer. El resultado son seis pequeños platos con clásicos reinventados que parecen y saben contemporáneos y sorprendentes.
Lo que el agricultor no sabe no lo come; si el habitante de la ciudad supiera lo que come, se convertiría inmediatamente en agricultor.
Lurgbauer
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
St. Sebastian in Mariazell, Austria
El restaurante austriaco Lurgbauer, que originalmente era una granja, es ahora un célebre destino de peregrinación para los amantes de la gastronomía y los gourmets. El restaurante, propiedad del chef Maximilian (Max) Leodolter, se encuentra en una zona aislada e increíblemente romántica.
Es el lugar perfecto para disfrutar de la moderna gastronomía del chef Max Leodolter, acompañada de una estupenda vista panorámica de la Alta Estiria. Y si no te apetece salir, puedes simplemente pasar la noche en la romántica granja.
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