Al fin y al cabo, poner en marcha un negocio familiar de éxito en una región rural remota es cuestión de confianza en uno mismo. Antes de abrir su propio restaurante en Harmisch, el chef Jürgen Csencsits trabajó durante 15 años como ayudante de cocina en el restaurante austriaco Taubenkobel. Su antiguo lugar de trabajo cuenta actualmente con 4 toques de Gault Millau. Esta experiencia fue la base perfecta para el lugar en el que se encuentra hoy el chef Jürgen: en su propio establecimiento, mostrando lo rica, moderna y meticulosa que puede ser la cocina de Burgenlandia y su sabor.
Csencsits
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Harmisch, Austria
El restaurante Csencsits se encuentra en el corazón del sur de Burgenland, cerca de la frontera con Hungría. A lo largo de los años, este lugar se ha convertido en una espléndida dirección gastronómica, idílicamente rodeada de bosques y viñedos.
El chef Jürgen Csencsits y su esposa, la sumiller Melanie, han transformado esta posada familiar en un lugar donde se puede disfrutar de una cocina centrada en la localidad. Por ello, el restaurante es ahora un excelente punto de encuentro tanto para los lugareños como para los gastrónomos extranjeros.
Detrás de la humilde fachada de Csencsits se esconden espacios modernos con un interior oscuro, complementado con toques de color y arte contemporáneo. En los días agradables de primavera o verano, puede tomar asiento en la amplia terraza.
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