La sensación en la sala
Sara Jann aporta estructura, calidez e instinto a Essort. Formada como especialista comercial, gestiona la organización detrás del restaurante, pero cobra vida plenamente en el comedor, donde su talento para la hospitalidad se hace visible. Desde julio de 2024, ella y Ben han dado forma a Essort junto con su equipo, construyendo un lugar centrado en la comida, el vino, la comunidad y la hospitalidad personal. El papel de Sara es hacer que la experiencia se sienta fluida sin volverse formal, para que los invitados puedan acomodarse, hacer preguntas y sentirse genuinamente bienvenidos.
“Me gusta el momento en que los invitados dejan de sentirse como visitantes y comienzan a sentirse parte de la sala.”
Essort
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Berna, Suiza
Essort es un restaurante moderno de alta cocina en el distrito Kirchenfeld de Berna, cerca del río Aare y ubicado dentro de la antigua embajada de los Estados Unidos. Desde julio de 2024, Ben y Sara Jann han aportado nueva energía al restaurante, con un menú degustación de seis platos como el corazón de la experiencia. La sala combina techos altos, madera cálida, líneas claras y una cocina abierta, creando un ambiente que se siente pulido y personal. Los clientes vienen por una cocina pura inspirada en la naturaleza, maridajes de bebidas pensados y una hospitalidad que hace que el restaurante se sienta refinado y cercano.
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