La passion du chef Roberto Tonola pour la cuisine est une tradition familiale. Fils du chef Antonio Tonola, Roberto aime expérimenter avec les produits locaux. Par exemple, avec des œufs de poules sauvages qui vivent librement dans la forêt. Ou encore avec des châtaignes et des champignons, qu'il trouve également dans la forêt, et du gibier provenant des terrains de chasse voisins.
L'excellente cuisine du chef Roberto propose des plats traditionnels, qu'il transforme en compositions savoureuses avec des ingrédients de saison, pleines de curiosité et de savoir-faire technique. Roberto représente la troisième génération de Lanterne Verde et est un membre JRE de deuxième génération.
“Since 1982: healthy, flavourful cooking.”
Lanterna Verde
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Villa di Chiavenna (SO), Italie
Le restaurant Lanterna Verde est situé à Villa di Chiavenna, dans la région de Lombardie, en Italie. La maison de montagne typique avec ses poutres apparentes possède même une cheminée dans la véranda et constitue l'endroit idéal pour une escapade romantique.
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