Un chef-propriétaire talentueux passionné par le terroir et la cuisine italienne moderne
Le chef Federico Beretta est né à Milan en 1983. Il est le chef patron du restaurant Feel à Côme. À travers ses plats, il utilise son énergie et son intuition pour raconter son histoire culinaire des saisons, du territoire et des matières premières.
Il a étudié pour devenir technicien des services de restauration à l'Institut hôtelier Amerigo Vespucci de Milan. En 2014, après avoir travaillé pendant 11 ans dans les cuisines de Lombardie et à l'étranger, le chef Federico a ouvert le restaurant Feel avec sa femme Elisa.
Les plats que Federico prépare représentent une vision des vallées, des prairies, des forêts et des lacs de la région dans laquelle il vit. Cette cuisine locale est connue pour ses goûts, ses textures et ses expériences distinctes, qui reflètent la nature de ce magnifique coin du lac de Côme.
Les plats que je cuisine représentent ma vision du territoire dans lequel je vis, composé de montagnes, de prairies, de bois et d'eaux intérieures.
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