À Großraming, en Haute-Autriche, vous trouverez le restaurant Rau. Il est situé en bordure d'une réserve naturelle, au milieu d'une nature sauvage et époustouflante. Dans le restaurant, le propriétaire et chef Klemens Gold (ehem. Schraml) crée les créations culinaires les plus artistiques. Il le fait toujours dans le respect de l'environnement et en s'efforçant de soutenir les entrepreneurs locaux .
Le mot « rau » signifie « rugueux » en allemand. Le nom du restaurant fait référence au paysage local et aux habitants de cet endroit isolé. C'est cette nature sauvage que le chef Klemens souhaite traduire dans sa cuisine passionnante et ses plats riches. Inspiré par l'interaction harmonieuse entre la nature et l'homme, ce chef a pour mission de ne présenter que le meilleur de la nature.
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Rau - Nature-based Cuisine
Restaurant Rau
Rau - Nature-based Cuisine
Großraming
Klemens Gold (ehem. Schraml)
Jeune chef autrichien, Klemens Gold (ehem. Schraml) a commencé par parcourir le monde. Ce faisant, il a appris et cuisiné dans certains des meilleurs restaurants d'Europe. Juste avant la fin de son voyage à travers le monde, il a reçu une étoile Michelin à Zermatt, en Suisse, en reconnaissance de ses talents culinaires phénoménaux.
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Magdalena Gold
Au RAU, Magdalena est la voix, le visage et le pont vers le monde. Elle s’occupe des relations publiques, des réseaux sociaux et de l’accueil des invités – non par devoir, mais par liberté. Une femme à l’écoute, curieuse, convaincue que la bonne cuisine éclaire. Avec Combuchont®, elle met ce savoir en bouteille : pétillant, puissant et résolument intelligent.
Lire la suite- Emplacement unique
- Nature-based cuisine
- Apprécié des critiques
La cuisine du Rau
Au restaurant Rau, le chef Klemens Gold (ehem. Schraml) met en valeur un savoir-faire simple mais complexe. Il aime faire les choses différemment. En créant ses recettes et ses plats, il ne se préoccupe pas seulement d'améliorer le goût et la texture : son objectif est également d'affiner le produit de base lui-même.
Le chef Klemens est très conscient de l'importance de prendre en compte l'origine des produits. Il considère toujours comment, quand et où la nourriture est cultivée, car ces facteurs jouent un grand rôle dans l'expérience gastronomique.
Sa cuisine unique basée sur la nature s'articule autour de produits de saison. En conséquence, ses créations gastronomiques sont pleines d'arôme, de goût et de texture.
Großraming & environs
Rau est idéalement situé à la lisière du parc national de Kalkalpen en Autriche. Couvrant 51 460 acres, ce parc d'une taille impressionnante a ouvert ses portes en 1997 et comprend la plus grande zone boisée d'Europe centrale.
Découvrez notamment la tour panoramique Wurbauerkogel, près de Windischgarsten. Le parc offre également divers sentiers et possibilités de randonnée, de VTT et d'équitation.
Contact
Où nous trouver
Rau - Nature-based CuisinePechgraben 23
4463
4463
Großraming
AutricheS'informer
Heures d'ouverture
| Jour | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | ||
| Mercredi | 16:00 - 00:00 | |
| Jeudi | 16:00 - 00:00 | |
| Vendredi | 16:00 - 00:00 | |
| Samedi | 12:00 - 16:00 | 16:00 - 00:00 |
| Dimanche |
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