Alessandro Tormolino è un noto giovane chef la cui passione per l'autentica cucina italiana che prepara al SENSI deriva dagli ingredienti freschi che si trovano in Campania. Fin da ragazzo si è appassionato alla cucina e nel corso degli anni ha lavorato in ristoranti stellati Michelin con alcuni dei più importanti chef del mondo tra cui Gianfranco Vissani, Alfonso Iaccarino, Mauro Colagreco e Giorgio Locatelli.
I piatti di Alessandro ti porteranno in un viaggio culinario che risveglierà tutti i tuoi sensi. Lo fa esplorando i sapori di diverse cucine e culture e mettendoli in relazione con la sua patria, l'Italia, e con i prodotti locali. Il suo chef-tale è diventato uno dei tavoli preferiti dai residenti e dai visitatori della famosa Costiera Amalfitana perché Alessandro è a disposizione degli ospiti per mostrare loro come trasforma ingredienti semplici in capolavori da far venire l'acquolina in bocca.
Passione irrefrenabile, ricerca dell’esaltazione del sapore naturale, esperienza dell’essenza del gusto.
Sensi
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Amalfi, Italia
Da una terrazza che guarda il mare ai silenzi dei vicoli storici, Sensi Restaurant accompagna l’ospite in un’esperienza che unisce luogo e visione. Ospitato in un palazzo nobiliare del Settecento, a pochi passi dalla Cattedrale di Sant’Andrea, il ristorante vive di un equilibrio tra architettura storica, arte contemporanea e luce mediterranea. Al centro del racconto, la cucina dello chef Alessandro Tormolino: una ricerca profonda che parte dalla tradizione campana rileggendola attraverso tecnica, sensibilità e una crescente attenzione alla cucina naturale. Sapori essenziali, rispetto della materia e armonia guidano un percorso pensato per coinvolgere con misura ed eleganza.
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