Uno chef plasmato dai viaggi, radicato a Napoli
Nato in una famiglia di ristoratori, lo chef Gian Marco Carli è cresciuto immerso nei sapori e nelle tradizioni della cucina napoletana. Il suo viaggio lo ha portato dalle cucine stellate Michelin della Campania all'America Centrale, dove ha ampliato i suoi orizzonti prima di tornare a casa per aprire Il Principe. Con un profondo rispetto per le sue origini e un istinto innato per l'innovazione, reinterpreta i piatti della sua infanzia con tecniche contemporanee e una creatività audace. La sua cucina riflette i suoi viaggi, le sue radici e la sua passione incondizionata per i sapori di Napoli.
“La cucina del Principe è una cucina di territorio, che racconta le evoluzioni e la contemporaneità dei piatti che hanno fatto grande la cucina partenopea”.
Il Principe
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Pompei (NA), Italia
Nel centro di Pompei, a pochi passi dalla Basilica della Beata Vergine del Rosario e dall’ingresso degli Scavi, Il Principe Ristorante accoglie in uno spazio intimo e dinamico. Un ambiente elegante ma informale, arricchito da un cortile raccolto e da arredi che raccontano storie personali, creando un’atmosfera autentica, ideale per ospiti locali e viaggiatori. La cucina dello Chef JRE Gian Marco Carli interpreta il territorio partenopeo in chiave contemporanea. Le radici campane e vesuviane guidano una proposta stagionale e leggera, costruita su materie prime del Vesuvio, dell’agro nocerino-sarnese e del mare. I piatti iconici vengono riletti con creatività e tecnica, arricchiti da suggestioni maturate nelle esperienze internazionali dello chef.
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