Un abile sommelier con la passione per l'ospitalità
Massimo Mazzucchelli è sommelier del ristorante Marconi, il locale di famiglia dove lavora dalla giovane età di 14 anni. Nel 2000 ne assume la gestione insieme alla sorella, la chef Aurora Mazzucchelli, e inizia un percorso che porta il ristorante Marconi alla stella Michelin nel 2008. Massimo seleziona personalmente ogni etichetta di vino, con etica naturale e filosofia personale. È un collegamento indispensabile con la cucina, cercando di esaltare ogni piatto con un inedito abbinamento di vini.
Oltre alla conoscenza dei vini, un buon sommelier deve saper leggere i desideri del cliente.
Casa Mazzucchelli
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Sasso Marconi (BO), Italia
Immersa nei colli bolognesi che circondano Sasso Marconi, Casa Mazzucchelli è un ristorante che porta nel nome il proprio senso di famiglia. L’ambiente è contemporaneo ed elegante, ma profondamente accogliente: luce, spazio e silenzio seguono il ritmo della natura e della materia. Qui l’esperienza non nasce da una formula, ma da una sequenza di gesti misurati, da un servizio che accompagna con discrezione e da un’attenzione costante ai dettagli. Da quasi quarant’anni, l’obiettivo resta uno solo: far sentire ogni ospite a casa.
La cucina della Chef JRE Aurora Mazzucchelli prende forma dall’incontro tra tradizione vissuta e sguardo contemporaneo. È una cucina matura, che non cerca l’effetto ma il significato, costruita su ingredienti stagionali e su gesti ripetuti con rispetto. Un percorso che richiede tempo, perché solo così il gusto può diventare esperienza, profondità e memoria condivisa.
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