Dal 2014, Alco ed Evelyn van Berkel sono gli orgogliosi proprietari di questo prestigioso hotel. Il ristorante Carelshaven offre sia piatti tradizionali che contemporanei. Ogni piatto è completato da ottimi vini scelti dal sommelier, creando così un'esperienza culinaria eccezionale.

Lo chef e la sua brigata creano un nuovo menù ogni stagione, concentrandosi sui prodotti locali. In sostanza, il menù è determinato dalla natura. Il ristorante Carelshaven propone sia piatti tradizionali che contemporanei. Lo chef prepara una raffinata cucina francese utilizzando le verdure dell'orto del ristorante. Il risultato finale è un tocco unico sui sapori classici senza inutili fronzoli.Gli ospiti possono scegliere tra una cena da 4 a 8 portate. Popolare al ristorante Carelshaven sono i menù speciali JRE. Ogni stagione, lo chef de cuisine mette insieme 8 piatti d'autore per questo menù. Ognuno di questi piatti fa venire l'acquolina in bocca e si abbina perfettamente con l'eccellente assortimento di vini, preparato dal maître-sommelier.

Il ristorante Carelshaven a Delden si trova nella tenuta di Twickel, vecchia di quasi 7 secoli, che ha una superficie di 4.300 ettari. È un paesaggio naturale dove si alternano foreste con querce secolari ed erica, campi e prati. La società consociata del Carelshaven, Oranjerie Ruurlo, è a meno di 40 minuti di distanza. Il romantico ed elegante ristorante Oranjerie si trova in un delizioso giardino paesaggistico inglese al castello di Ruurlo. Goditi un pranzo delizioso, una cena da intenditori o una tazza di caffè con una delle viste più mozzafiato dell'Achterhoek all'Oranjerie Ruurlo.