Terug waar het begon
Chef en eigenaar Ben Jann kookte voor het eerst bij Essort in 2011, waar hij meerdere jaren in de keuken doorbracht en al vanaf de beginjaren van het restaurant gasten inspireerde. Na verdere vormende ervaringen keerde hij in juli 2024 terug met zijn vrouw Sara om Essort naar het volgende hoofdstuk te leiden. Zijn kookstijl is subtiel, natuurgericht en draait om smaak, met verzamelde, geconserveerde en seizoensgebonden ingrediënten die verrassen zonder overdaad. Voor Ben begint moderne gastronomie met respect voor middelen, eerlijke smaken en het plezier van koken voor mensen.
“Ik hou ervan om wat om ons heen groeit een duidelijke plaats op het menu te geven, met zo min mogelijk afleiding.”
Essort
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bern, Zwitserland
Essort is een modern fine dining restaurant in de Kirchenfeld-wijk van Bern, dicht bij de Aare en gevestigd in de voormalige Amerikaanse ambassade. Sinds juli 2024 hebben Ben en Sara Jann nieuwe energie in het restaurant gebracht, met een zesgangenproeverijmenu als kern van de ervaring. De ruimte combineert hoge plafonds, warm hout, strakke lijnen en een open keuken, waardoor een setting ontstaat die zowel verfijnd als persoonlijk aanvoelt. Gasten komen voor pure, natuurgerichte gerechten, doordachte drankcombinaties en gastvrijheid die het restaurant zowel verfijnd als toegankelijk maakt.
Reserveer een tafel bij Essort
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
