Voor chef Domenico Miggiano begint uitzonderlijke cuisine met uitmuntende ingrediënten, echt vakmanschap en een levenslange passie voor gastronomie. Bij Gasthof Löwen in Bubikon brengt hij zijn Zuid-Italiaanse afkomst samen met Zwitserse culinaire tradities en invloeden van over de hele wereld, en creëert zo een keuken die zowel verfijnd als vol karakter is.
Seizoensgebonden ingrediënten en zorgvuldig geselecteerde producten vormen de basis van zijn kookkunst. Geleid door een filosofie van kwaliteit, vakmanschap en creativiteit transformeert Domenico vertrouwde smaken tot elegante, eigentijdse gerechten, terwijl hij altijd de ware identiteit van elk ingrediënt bewaart. Zijn mediterrane roots blijven onmiskenbaar, aangevuld met een nieuwsgierigheid die nieuwe combinaties en interpretaties blijft inspireren.
Samen met zijn vrouw Rita, een ervaren sommelier en gepassioneerde gastvrouw, heeft Domenico van Gasthof Löwen een bestemming gemaakt waar fine dining en oprechte gastvrijheid op natuurlijke wijze samenkomen. Van de gastvrije traditionele herberg tot het verfijnde gourmetrestaurant Apriori: hun gedeelde toewijding zorgt voor een ervaring die wordt gekenmerkt door warmte, authenticiteit en culinaire excellentie.
"Geweldige cuisine begint met respect voor het ingrediënt. Kwaliteit staat voorop, vakmanschap brengt het tot leven en creativiteit geeft elk gerecht zijn eigen identiteit."
