Die Famlie von Teo Fernetich und Floriana Ruzic begab sich im Jahr 2004 auf ein großes Abenteuer. Sie beugten sich den strikten lokalen Renervierungsbedingungen und verwandelten das alte Familienanwesen in ein exklusives Urlaubsresort. Heute wird das wunderschöne Hotel und Restaurant von Teo`s Vater Tullio geführt. Seine Schwester Luana und seine Mutter Rita führen den Dorfladen.
Die Weinkarte des San Rocco ist großartig: Mehr als 200 Positionen, fast alle aus Kroatien. Anders als Weine aus ähnlich mediterranen Ländern, sind die istrischen Weine leicht. Und weil das Restaurant von Weingärten umgeben ist, sind neue spannende Entdeckungen nicht schwer zu finden.
San Rocco
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Brtonigla-Verteneglio, Kroatien
Die Küche von San Rocco ist das Ergebnis kulinarischer Erkundungen, die tief in der lokalen Tradition und Saisonalität verwurzelt sind. Adriatischer Fisch, Trüffel, Pilze und Wild—Zutaten, die die Landschaft des nordwestlichen Istriens widerspiegeln—werden mit Präzision, Balance und einem modernen Gespür interpretiert. Jedes Gericht wird sorgfältig mit herausragenden lokalen und internationalen Weinen kombiniert, wodurch eine Harmonie entsteht, die im intimen und elegant gestalteten Ambiente des Restaurants zu einem vollständigen und immersiven gastronomischen Erlebnis wird.
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