Chef
Ralph Hermans
Klassisches Handwerk mit modernem Touch
Küchenchef Ralph Hermans leitet die Küche im La Source und bringt einen ausgewogenen Stil mit, der klassische Eleganz mit moderner Kreativität verbindet. Seine Karriere führte ihn durch die besten Küchen Limburgs, darunter Kasteel Wittem, Toine Hermsen und De Kristalijn, gefolgt von seinem eigenen Restaurant Rantrée. Im Jahr 2025 kam er zu La Butte aux Bois, zunächst an der Seite seines Vorgängers, dann als treibende Kraft hinter La Source. Heute kocht er mit mehr Ruhe und Klarheit, lässt Raum für Erneuerung und konzentriert sich dabei weiterhin auf Geschmack, Harmonie und Details.
„Jeder Geschmack erzählt eine Geschichte; meine Aufgabe ist es, diese Geschichte mit Präzision und Leidenschaft zum Leben zu erwecken.“
