Schon immer war es der Traum von Chef Martin Herrmann, ein Spitzenkoch zu werden. Schon als Auzubildender Koch zeigte Martin Herrmann ausgesprochene Kreativität und präzises Handwerk. Es dauert nicht lange, bis sein Schwager Meinrad Schmiederer, der Patron des Hotels Dollenberg und ehemaliger Chef im Le Pavillon war, seine Aufmerksamkeit erlangte. Und so wurde der Kindheitstraum von Martin war: Er ist der Küchenchef eines 5 Sterne Superior Hotels und ist ausgezeichet mit 2 Michelin-Sternen. Außerdem hat er bereits für die wichtigsten Köpfe der NATO gekocht.
Dollenberg
MdHMembre d'Honneur
Bad Peterstal-Griesbach, Deutschland
Im Südwesten Deutschlands, inmitten des Schwarzwalds liegt das Hotel Dollenberg und das französische Gourmetrestaurant Le Pavillon. Dieser elegante Ort mit Panoramafenstern ist der perfekte Platz um ein ausgezeichnetes Kulinarikerlebnis in ruhigem und friedvollem Ambiente zu genießen. Die Küche im Le Pavillon wird als einer der besten in Deutschland empfohlen und ist mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Der Küchenchef Martin Herrmann bereitet klassische Badener Küche mit innovativen Ideen zu. Und dabei scheut der Chef nicht zurück vor französischen, mediterranen und fernöstlichen Kulinarikakzenten. Das Ergebnis sind spannende und perfekt zubereitete Gerichte, die eine wahre Offenbarung für jeden Gourmetgaumen darstellen.
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