Ein mehrfach ausgezeichneter Chef mit Leidenschaft für Spitzengastronomie
Küchendirektor, des Gourmetrestaurants Berlins Krone, Franz Berlin ist ältester Sohn von Meisterkoch und Chef der süßen Küche, Rolf Berlin, und Hotelmanagerin Gudrun Berlin. Es ist also kein Wunder, dass er eine starke Passion zum Kochen und der Gastronomie empfindet. Sein Kochausbildung absolvierte er unter Küchenchef Thomas Kling im Bad Hotel Bad Teinach. Anschließend sammelte Franz in verschiedenen Michelin-Restaurants Erfahrung. Darunter waren unter anderem Stationen wie das Restaurant Adler in Häusern, das Restaurant von Jörg Müller auf Sylt und das Gourmetrestaurant von Jörg Sackmann in Baiersbronn. Im Alter von 28 Jahren wurde Franz Berlin vom Gault&Millau mit 17 Punkten ausgezeichnet. 2 Jahre später folgten der ersehnte Stern des Guide MICHELIN sowie 7,5 Pfannen im Restaurantguide Gusto. Bei Sternekoch Franz Berlin werden heimische Produkte mit dem besten aus aller Welt kombiniert.
Eine wirklich gute Küche basiert zu 90% auf hochqualitativen und frischen Zutaten und 10% Vorstellungskraft
Hotel Kronelamm
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bad Teinach-Zavelstein, Deutschland
Das, von Familie Berlin in zweiter Generation geführte, Wellnesshotel Kronelamm in Schwarzwald ist das Zuhause eines wahrlich außergewöhnlichen Gourmetrestaurants: Berlins Krone. Auf dem Zavelsteiner Hochplateau erwartet Sie, neben märchenhafter Schwarzwald-Umgebung, genussreiche Gourmetküche. Hier genießen Sie, unter der Leitung von Franz Berlin, lebendige, eigenständige Küche. Aromen und Kreativität werden mit besten Produkten von heimischen Lieferanten und Spezialitäten aus aller Welt ideenreich und den Jahreszeiten entsprechend kombiniert. Über die Jahre hinweg wurde die kulinarische Leistung von Franz Berlin mehrfach ausgezeichnet. Darunter 1 Michelin-Stern und 2 rote Hauben im Gault&Millau. In Bad Teinach-Zavelstein erwartet Sie gemütliches und charakteristisches Ambiente mit exzellenter Gastronomie, die Liebhaber der Gourmetküche erfüllen wird.
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