Marcel von Winckelmann
Von klassischer Handwerkskunst zu Kreativität
Marcel von Winckelmann entdeckte seine Liebe zum Kochen bereits als Kind, als er Zeit mit seiner Mutter und Großmutter in der Küche verbrachte. Er absolvierte seine Ausbildung bei Schwingshackl Esskultur in Bayern, bevor er im Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg, im Il Giardino in Bad Griesbach und im Restaurant Lukas in Schärding arbeitete. Später wurde er Küchenchef im Landgasthof Zum Müller und belegte beim Wettbewerb Chef of the Year 2023 den dritten Platz. Seine Küche verbindet klassische Ausbildung mit einer zeitgenössischen Interpretation naturverbundener Kulinarik und vereint regionale Zutaten, internationale Einflüsse und sorgfältig entwickelte Kontraste auf dem Teller.
„Für mich ist unsere Region der Ausgangspunkt. Die Zutaten verbinden uns mit unserer Heimat, während Neugier und Offenheit uns die Freiheit geben, etwas Neues zu schaffen.“
