Restaurant AURA
Posthotel Alexander Herrmann
Restaurant AURA
Wirsberg, Deutschland
Tobias Bätz
Tobias BätzTobias Bätz ist ein echter Genusshandwerker. Gemeinsam mit seinem Team und Patron Alexander Herrmann weiß der Küchenchef des AURA wie man moderne, innovative Küche mit heimischen Traditionen verbindet und damit Gäste überrascht und begeistert.
Alexander Herrmann
Alexander HerrmannAlexander Herrmann ist der Eigentümer und Patron des Posthotel Alexander Herrmann. 1995 stieg er als Küchenchef im "Posthotel Alexander Herrmann" im fränkischen Wirsberg ein, das seit 1869 im Besitz der Familie ist. Seit 2008 ist das ''AURA'' vom Guide Michelin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seit 2019 leuchtet der zweite Stern über dem Gourmetrestaurant in Wirsberg. Die kulinarischen Visionen von Alexander Herrmann und seinem Sparringspartner Tobias Bätz stecken voller Dynamik und Ideen. Durchdachte Kreativität und immer auf der Suche nach einem Quäntchen Mehr an aromatischer Spannung und dem geschmacklichen Brückenschlag in die fränkische Heimat.
neue deutsche Küche
2 Michelin Sterne
Starkoch
Küche im Posthotel Alexander Herrmann
AURA (2 Michelin Sterne): eine völlig neue und spannenden Form der kreativen, regionalen Gourmetküche. Unter dem Motto "grenzenlose Heimat" werden konsequent regionale Lebensmittel verwendet. Auch Exoten, die im ersten Moment nicht typisch nach Franken verortet werden. Vermeintlich exotische Zutaten aus regionalem Anbau eröffnen dabei nahezu grenzenlose kulinarische Möglichkeiten. Traditionell heimatverbunden und innovativ weltoffen zugleich. Kreativ, lustvoll, unprätentiös, spannend und ohne Allüren. Mit einer Dramaturgie aus Temperaturen, Konsistenzen, Garmethoden und Aromen. Bistro ''oma&enkel'': Puristische, moderne Version der "Best of Franken"-Heimatküche. Überraschend, authentisch und unkompliziert. Saisonale Specials wie die Klassiker "Ganze Gans" oder "Ganze Ente" gehören ebenso zur Bistroküche wie die fränkischen Tapas und das Heimatmenü.
Wirsberg & Umgebung
Unser Romantikhotel liegt in Wirsberg im schönen Bayern. Umgeben von traumhafter Natur, eindrucksvoller Geschichte und faszinierende Kultur. Eingebettet zwischen Fränkischer Schweiz, Fichtelgebirge, Obermaintal und Frankenwald locken kleine ummauerte Städtchen, Kulinarik, Kunst und Kultur, prunkvolle Schlösser, facettenreiche Parks und grüne Gärten soweit das Auge reicht.
Innovation Award 2022 – präsentiert von Olitalia
„Essen ist Evolution; indem man exzellente Innovationen vorantreibt, entstehen neue Traditionen. Und Innovation ist wiederum der Schlüssel zum Fortschritt.“ Küchenchef Tobias Bätz vom Posthotel Alexander Herrmann, Deutschland, ist der Gewinner in dieser Kategorie. Tobias steht für das Beste in der Gourmetküche und schafft immer wieder unerwartete Erfahrungen und einzigartige Genüsse – mit Respekt vor dem kulinarischen Erbe. Mit Hilfe modernster Techniken entwickelt Tobias inspirierende Gastronomie-Erlebnisse und innovative Gerichte für eine neue Ära. In Zusammenarbeit mit Olitalia ehren wir ihn für seine Authentizität im Streben nach Exzellenz und Kreativität.
Posthotel Alexander Herrmann
Ein Ort, wo Genuss und Entspannung und Tradition und Moderne aufeinandertreffen. Geprägt durch seine eindrucksvolle Geschichte. Familiengeführt seit über 150 Jahren. 40 individuelle Lifestyle-Zimmer und Suiten und zwei Restaurantkonzepte. Fine-Dining auf Sterneniveau im ''AURA'' (2 Michelin-Sterne) oder fränkische Heimatküche für Herz und Bauch im Bistro ''oma&enkel''. Das Beste aus zwei Welten.
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
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| Montag | ||
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| Mittwoch | 18:00 - 23:00 | |
| Donnerstag | 18:00 - 23:00 | |
| Freitag | 18:00 - 23:00 | |
| Samstag | 18:00 - 23:00 | |
| Sonntag |
Reinschmecker-Menü
6-Gang-Menü Übernachtung und Frühstück im Doppelzimmer
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„Never-ending Passion“ für innovative Kochkunst – das zeigen die Jeunes Restaurateurs in ganz Europa, rund 80 davon in Deutschland. Mit Priceless Cities sind Sie bundesweit in jedem JRE-Restaurant ein besonders gern gesehener Gast, dem zudem Außerordentliches geboten wird: Zum Abschluss Ihres Menüs richten Sie gemeinsam mit dem Küchenchef/ der Küchenchefin Ihr Dessert direkt in der Restaurant-Küche an – und erhalten so einzigartige Einblicke. Exklusiv für Mastercard Karteninhaber.
TWENÜ
Vergünstigter Genuss für alle unter 30: 3-Gang-Menü inklusive Aperitif, Gruß aus der Küche, zwei passende Gläser Wein, Mineralwasser und Kaffee zum Ausklang. Wann? mittwochs, donnerstags & freitags
Gourmetwelten-Deal #SPECIAL DATE
Dieses Kribbeln im Bauch – erleben Sie mit dem Gourmet-Deal #SPECIAL DATE die gesamte Perfektion innerhalb aller Abteilungen im Posthotel Alexander Herrmann. Die ultimative kulinarische Reise mit absoluter Erholungsgarantie in den Power Sleeping Rooms® (buchbar mit Anreise von Dienstag-Donnerstag) - Zwei Übernachtungen im Power Sleeping Room® M - Serviertes Feinschmecker-Frühstück - 1. Abend: 3-Gang Tapasmenü im Bistro „oma & enkel“ - 2. Abend: 6-Gang Gourmetmenü #grenzenloseHEIMAT im Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (2 Michelin-Sterne)
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