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Restaurant • Gourmet

Restaurant AURA

Posthotel Alexander Herrmann

Ein einzigartiges Spitzenrestaurant, ein unverwechselbares Bistro und ein Hotel mit Power Sleeping Rooms ®! Regionalität ist in Wirsberg nicht nur selbstverständlich, sondern wird auf beeindruckende Weise mit ganz eigener Stilistik gelebt. So gibt es die absolute Experience auf höchstem Gourmetniveau im Restaurant „AURA“ by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, welches mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Der eigene Foodscout sorgt im angeschlossenen Future Lab „ANIMA“ für die hochwertigsten regionalen Produkte und schafft damit eine einmalige kulinarische Schatzkammer. Die selbstbestimmte Philosophie #grenzenloseHEMAT gibt die Stilistik vor. Im Bistro „oma & enkel“ werden beste Rezepte und Zubereitungen der Tradition in die Moderne gehoben und eine puristische und moderne Version der „Best of Franken“-Heimatküche serviert - Omas Rezepte vom Enkel neu interpretiert.

Restaurant AURA

Wirsberg, Deutschland
G&M 17 FALLSTAF FFFF - 95
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Tobias Bätz

Tobias Bätz
JRE Jeunes Restaurateurs

Tobias Bätz ist ein echter Genusshandwerker. Gemeinsam mit seinem Team und Patron Alexander Herrmann weiß der Küchenchef des AURA wie man moderne, innovative Küche mit heimischen Traditionen verbindet und damit Gäste überrascht und begeistert.

Alexander Herrmann

Alexander Herrmann
MdH Membre d'Honneur

Alexander Herrmann ist der Eigentümer und Patron des Posthotel Alexander Herrmann. 1995 stieg er als Küchenchef im "Posthotel Alexander Herrmann" im fränkischen Wirsberg ein, das seit 1869 im Besitz der Familie ist. Seit 2008 ist das ''AURA'' vom Guide Michelin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seit 2019 leuchtet der zweite Stern über dem Gourmetrestaurant in Wirsberg. Die kulinarischen Visionen von Alexander Herrmann und seinem Sparringspartner Tobias Bätz stecken voller Dynamik und Ideen. Durchdachte Kreativität und immer auf der Suche nach einem Quäntchen Mehr an aromatischer Spannung und dem geschmacklichen Brückenschlag in die fränkische Heimat.

neue deutsche Küche

2 Michelin Sterne

Starkoch

Küche im Posthotel Alexander Herrmann

AURA (2 Michelin Sterne): eine völlig neue und spannenden Form der kreativen, regionalen Gourmetküche. Unter dem Motto "grenzenlose Heimat" werden konsequent regionale Lebensmittel verwendet. Auch Exoten, die im ersten Moment nicht typisch nach Franken verortet werden. Vermeintlich exotische Zutaten aus regionalem Anbau eröffnen dabei nahezu grenzenlose kulinarische Möglichkeiten. Traditionell heimatverbunden und innovativ weltoffen zugleich. Kreativ, lustvoll, unprätentiös, spannend und ohne Allüren. Mit einer Dramaturgie aus Temperaturen, Konsistenzen, Garmethoden und Aromen. Bistro ''oma&enkel'': Puristische, moderne Version der "Best of Franken"-Heimatküche. Überraschend, authentisch und unkompliziert. Saisonale Specials wie die Klassiker "Ganze Gans" oder "Ganze Ente" gehören ebenso zur Bistroküche wie die fränkischen Tapas und das Heimatmenü.

Wirsberg & Umgebung

Unser Romantikhotel liegt in Wirsberg im schönen Bayern. Umgeben von traumhafter Natur, eindrucksvoller Geschichte und faszinierende Kultur. Eingebettet zwischen Fränkischer Schweiz, Fichtelgebirge, Obermaintal und Frankenwald locken kleine ummauerte Städtchen, Kulinarik, Kunst und Kultur, prunkvolle Schlösser, facettenreiche Parks und grüne Gärten soweit das Auge reicht.

Innovation Award 2022 – präsentiert von Olitalia

„Essen ist Evolution; indem man exzellente Innovationen vorantreibt, entstehen neue Traditionen. Und Innovation ist wiederum der Schlüssel zum Fortschritt.“ Küchenchef Tobias Bätz vom Posthotel Alexander Herrmann, Deutschland, ist der Gewinner in dieser Kategorie. Tobias steht für das Beste in der Gourmetküche und schafft immer wieder unerwartete Erfahrungen und einzigartige Genüsse – mit Respekt vor dem kulinarischen Erbe. Mit Hilfe modernster Techniken entwickelt Tobias inspirierende Gastronomie-Erlebnisse und innovative Gerichte für eine neue Ära. In Zusammenarbeit mit Olitalia ehren wir ihn für seine Authentizität im Streben nach Exzellenz und Kreativität.

Posthotel Alexander Herrmann

Ein Ort, wo Genuss und Entspannung und Tradition und Moderne aufeinandertreffen. Geprägt durch seine eindrucksvolle Geschichte. Familiengeführt seit über 150 Jahren. 40 individuelle Lifestyle-Zimmer und Suiten und zwei Restaurantkonzepte. Fine-Dining auf Sterneniveau im ''AURA'' (2 Michelin-Sterne) oder fränkische Heimatküche für Herz und Bauch im Bistro ''oma&enkel''. Das Beste aus zwei Welten.

Kontakt

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Restaurant AURA Marktplatz 11 95339 Wirsberg Deutschland

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag
Dienstag
Mittwoch 18:00 - 23:00
Donnerstag 18:00 - 23:00
Freitag 18:00 - 23:00
Samstag 18:00 - 23:00
Sonntag

Reinschmecker-Menü

6-Gang-Menü Übernachtung und Frühstück im Doppelzimmer

€678 für 2 Personen

Mastercard Priceless-Dessert Special

„Never-ending Passion“ für innovative Kochkunst – das zeigen die Jeunes Restaurateurs in ganz Europa, rund 80 davon in Deutschland. Mit Priceless Cities sind Sie bundesweit in jedem JRE-Restaurant ein besonders gern gesehener Gast, dem zudem Außerordentliches geboten wird: Zum Abschluss Ihres Menüs richten Sie gemeinsam mit dem Küchenchef/ der Küchenchefin Ihr Dessert direkt in der Restaurant-Küche an – und erhalten so einzigartige Einblicke. Exklusiv für Mastercard Karteninhaber.

Priceless

TWENÜ

Vergünstigter Genuss für alle unter 30: 3-Gang-Menü inklusive Aperitif, Gruß aus der Küche, zwei passende Gläser Wein, Mineralwasser und Kaffee zum Ausklang. Wann? mittwochs, donnerstags & freitags

€ 95 pro Person

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