JEUNES RESTAURATEURS

NEVER-ENDING
PASSION

Bienvenido a JRE-Jeunes Restaurateurs

En JRE-Jeunes Restaurateurs le invitamos a descubrir con nosotros algunas de las cocinas gourmet más increíbles de todo el mundo. Cada vez que visite uno de nuestros restaurantes, experimentará una pasión inagotable, “Never-Ending Passion”, por la máxima perfección culinaria.

Bon appétit!
Daniel Canzian, Presidente, JRE-Jeunes Restaurateurs

Explore el país de su elección

Explore the world of JRE-Jeunes Restaurateurs. Select the country of your choice to discover the best JRE restaurants. Learn everything about our top chefs, local news, recipes, and more.

Explore el país de su elección

Explore the world of JRE-Jeunes Restaurateurs. Select the country of your choice to discover the best JRE restaurants. Learn everything about our top chefs, local news, recipes, and more.

Bienvenido al país de las muchas caras culinarias. La cocina alemana está moldeada por las tradiciones alimentarias de sus distintas regiones e influida por las cocinas de los países vecinos. Por ejemplo, en zonas meridionales como Suabia y Baviera, encontrará solapamientos con las cocinas austriaca y suiza. Tanto si prefiere los platos alpinos regionales como la cocina de fusión de inspiración internacional, el país de las Maultaschen y las tartas de queso ofrece una amplia gama de restaurantes y delicias culinarias.

Tierra de horizontes infinitos y sabores intensos, Argentina le da la bienvenida a un mundo donde vastas llanuras, alturas andinas y una vibrante vida urbana dan forma a cada plato. Desde la Patagonia moldeada por el viento hasta las fértiles Pampas, la cocina argentina refleja una rica combinación de tradiciones indígenas y herencia europea, especialmente influencias italianas y españolas. En las extensas llanuras, los legendarios asados rinden homenaje al profundo respeto del país por la carne de vacuno, asada lentamente a la perfección sobre leña y brasas. Mientras tanto, en el noroeste montañoso, los platos están profundamente arraigados en los productos andinos, donde el maíz, las patatas y las sabrosas empanadas encierran siglos de historia en cada bocado. Ya sea acompañada de una copa de Malbec intenso o compartida entre amigos, la cocina argentina celebra sus paisajes y su espíritu de unión.

A lo largo de los años, los agricultores, viticultores y restauradores austriacos han perfeccionado hábilmente su arte culinario. Combinando las tradiciones culinarias del Imperio Austrohúngaro con técnicas innovadoras, la cocina austriaca actual muestra una hermosa mezcla de pasado y presente.

Impregnada de rica historia y diversas influencias culturales, la cocina búlgara presenta un delicioso tapiz de sabores que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Este viaje culinario es un testimonio de la herencia agrícola del país, que combina las habilidades de agricultores, enólogos y cocineros que han perfeccionado su oficio con pasión y precisión. Una de las piedras angulares de la cocina búlgara es su énfasis en los ingredientes frescos de origen local. Desde las fértiles llanuras hasta las pintorescas montañas, los diversos paisajes del país proporcionan una abundante variedad de productos, entre ellos verduras, frutas y hierbas aromáticas.

La cocina gourmet belga, que tradicionalmente celebra los ingredientes de temporada, muestra lo mejor de la tierra del país. Con una gran delicadeza de tipo francés, estos restaurantes de primera categoría en Bélgica le ofrecen la oportunidad de embarcarse en un viaje de descubrimiento culinario. Prepárese para un auténtico placer gastronómico.

Un país estrecho definido por océanos, desiertos, glaciares y volcanes, Chile le invita a descubrir una cocina moldeada por los contrastes. Situado entre la imponente cordillera de los Andes y las frías corrientes del Pacífico, su gastronomía refleja la diversidad de la naturaleza y las profundas capas culturales del país. A lo largo de la costa, el mar ofrece una abundancia de pescados y mariscos frescos, a la parrilla, guisados o ligeramente sazonados para resaltar sus sabores puros. Hacia el interior, los fértiles valles centrales brindan ricas cosechas que se transforman en guisos contundentes, panes dorados y excelentes vinos que definen el alma culinaria de Chile. En el sur, las tradiciones indígenas se reflejan en carnes ahumadas, especias intensas y platos reconfortantes frente al frío patagónico. La cocina chilena es un viaje por climas, culturas y costas que nunca deja de sorprender.

Croacia es un lugar apasionante para los gourmets y conocedores de la comida. Cada región del país tiene su propia identidad culinaria. La cocina de la península está marcada por influencias húngaras, vienesas y turcas, mientras que la de la región costera se inspira en las cocinas mediterráneas, incluidas la italiana y la francesa. ¿Qué especialidades esperar? Sabrosos mariscos y platos a base de trufa de Istria que le harán la boca agua.

Tanto en su geografía como en su cocina, Eslovenia es un lugar de sorprendentes contrastes. En la región fronteriza con Italia, se puede disfrutar de una deliciosa y ligera dieta mediterránea a base de jamón york y aceite de oliva. Sin embargo, es más común que los habitantes del extremo norte y del este se den un festín de alimentos más pesados, con muchos cereales, patatas, carne de cerdo y aceite de calabaza. Pero no importa en qué lugar del bello paisaje esloveno se encuentre, siempre tendrá la seguridad de encontrar un excelente vino cerca, para completar su excelente experiencia gastronómica.

Cuando uno piensa en España, además del espléndido sol y la cálida hospitalidad, también piensa en fiestas y siestas, y sobre todo en la deliciosa comida mediterránea. Desde las tapas hasta los churros, la excelente cocina española tiene una calidad increíble y una diversidad infinita para elegir, y es posiblemente la mejor del mundo. España está dotada de un claro sentido de la cultura y la gastronomía, lo que convierte a este país en un absoluto placer para visitar.

Francia no sólo alberga algunos de los paisajes más impresionantes del mundo: también es famosa por su exquisita y refinada cocina. Desde la alta cocina meticulosamente preparada hasta los quesos perfectamente curados, los vinos tintos raros y los champanes espectaculares: estos restaurantes franceses galardonados y los mejores chefs ofrecen platos armoniosos y deliciosos, con una pizca de je ne sais quoi.

La cocina húngara es conocida por sus ricos sabores, platos reconfortantes y su fuerte vínculo con las tradiciones de Europa Central. El pimentón es quizá su ingrediente más famoso, aportando un color distintivo y profundidad a clásicos como el gulash, el paprikash y la sopa de pescado. Más allá de estos platos tan conocidos, Hungría ofrece una abundancia de pescados de agua dulce, carnes, verduras de temporada, frutas y repostería exquisita. El país también cuenta con una larga tradición vinícola, desde los célebres vinos dulces de Tokaj hasta blancos y tintos secos cada vez más reconocidos. Hoy en día, los chefs húngaros están dando a este patrimonio culinario una interpretación contemporánea, al tiempo que preservan los ingredientes y sabores que lo hacen único.

Junto con el clima social y político de Irlanda, la cocina del país también ha cambiado, evolucionado y se ha transformado. La cocina tradicional irlandesa está fuertemente marcada por sus cultivos y animales de granja, así como por la patata, que se introdujo en la segunda mitad del siglo XVI y se convirtió rápidamente en un ingrediente popular por su versatilidad. Irlanda es el lugar ideal para probar especialidades que no se pueden encontrar en ningún otro sitio, como el estofado irlandés, el bacon y la col, el boxty, el coddle y el colcannon.

Desde los rigatoni y el risotto hasta el tiramisú, que está para chuparse los dedos: la cocina italiana no tiene parangón. Contrariamente a la creencia popular, la cocina italiana es extremadamente diversa. El norte y el sur de Italia tienen cada uno su propio carácter culinario y ofrecen diferentes variaciones de los mismos platos. Sin embargo, una cosa que ambas regiones tienen en común es su amor por la sencillez, ya que los chefs italianos tienden a utilizar de dos a cuatro ingredientes principales y se centran en la calidad en lugar de en una cocina complicada. Así que, sea cual sea la región italiana en la que te encuentres, te esperan platos emblemáticos y vinos excepcionales.

Una tierra de contrastes dramáticos y un legado lleno de sabor: Montenegro te invita a un viaje desde las escarpadas tierras altas hasta la serena costa adriática, donde cada bocado refleja historia, cultura y naturaleza. Situada entre los imponentes picos de los Alpes Dináricos y las aguas cristalinas del Adriático, la cocina montenegrina es una verdadera expresión de su geografía y de siglos de influencias. En el norte, las comunidades montañosas prosperan con platos contundentes y rústicos que incluyen carnes sabrosas, patatas y quesos locales curados. En contraste, las regiones costeras presumen de una cocina ligera y mediterránea con marisco fresco, aceite de oliva y un sutil toque italiano que evoca el comercio y la herencia veneciana.

No es ningún secreto que Holanda es famosa por su gran variedad de quesos celestiales. Pero por lo que también es conocido este pequeño país es por su extensa industria pesquera. Los pescadores de la costa del Mar del Norte siguen abasteciendo a los restaurantes de todo el país con el mejor marisco fresco de alta calidad. El arenque holandés crudo es una delicia culinaria durante el comienzo del verano, y una prueba obligada si se aventura por aquí por primera vez.

Un verdadero tesoro culinario moldeado por antiguas civilizaciones y paisajes impresionantes, Perú le invita a descubrir sabores tan complejos como su historia. Desde las cumbres andinas envueltas en niebla hasta la exuberante Amazonía y la abundante costa del Pacífico, la cocina peruana es el resultado de miles de años de innovación y fusión cultural, enriquecida por influencias españolas, africanas, chinas y japonesas. En la costa, el vibrante ceviche captura la frescura del océano, realzado con cítricos y ajíes autóctonos. En las tierras altas, ingredientes tradicionales como la quinoa, las patatas y el maíz sustentan platos contundentes heredados de la tradición inca. En la Amazonía, ingredientes exóticos y especias revelan intensos matices tropicales. Cada comida en Perú es un viaje entre el pasado y el futuro, donde tradición e innovación conviven en armonía.

A red suspension bridge over a calm blue bay with a small sailboat passing underneath on a sunny day.

La cocina de Portugal está profundamente conectada tanto con el océano Atlántico como con la tierra. A lo largo de su extensa costa, el pescado fresco y el marisco ocupan un lugar central, desde sardinas a la parrilla y pulpo hasta las innumerables preparaciones de bacalao. En el interior, las tradiciones regionales reúnen carnes, verduras, quesos y aceite de oliva de gran calidad, mientras cada parte del país aporta sus propios sabores distintivos. Los ingredientes sencillos, la estacionalidad y el respeto por la tradición están en el corazón de la cocina portuguesa. Combinado con vinos célebres y una nueva generación de chefs creativos, Portugal ofrece un rico panorama culinario donde las recetas auténticas y la gastronomía contemporánea se unen.