De Etna a Saillon
El chef Andrea Maugeri proviene de Zafferana, un pueblo al pie del Monte Etna en Sicilia. Después de 22 años en turismo, restauración y hospitalidad, incluyendo experiencia en palacios sicilianos y hoteles de lujo en Suiza y Francia, aporta un amplio bagaje internacional a Nouvo Bourg. Su trabajo actual es el resultado de una larga reflexión: cocina mediterránea construida alrededor de productos locales, de temporada y orgánicos obtenidos directamente de los horticultores. En Saillon, combina la memoria siciliana con ingredientes suizos, creando alimentos que se sienten generosos, frescos y estrechamente ligados al ritmo de las estaciones.
“Estoy encantado de compartir mi pasión por la cocina auténtica y generosa inspirada en los tesoros de nuestros productos locales.”
Nouvo Bourg
Nouvo Bourg se encuentra en el centro histórico de Saillon, rodeado de encanto medieval, calles tranquilas y una fuerte identidad local. El chef Andrea Maugeri ha creado un restaurante que se siente moderno, sencillo y generoso, con dos terrazas y un ambiente informal que mantiene el enfoque en la comida. El menú incluye varias opciones de menús establecidos, incluyendo una opción vegetariana, opciones a la carta y platos del día. Es un lugar para los huéspedes que buscan cocina mediterránea refinada, productos locales orgánicos y una conexión sincera con la tierra alrededor de Saillon.
