Para el chef Domenico Miggiano, la cocina excepcional comienza con ingredientes extraordinarios, una artesanía auténtica y una pasión de toda la vida por la gastronomía. En Gasthof Löwen, en Bubikon, une su herencia del sur de Italia con las tradiciones culinarias suizas y las influencias de todo el mundo, creando una cocina sofisticada y llena de carácter.
Los ingredientes de temporada y los productos cuidadosamente seleccionados constituyen la base de su cocina. Guiado por una filosofía de calidad, oficio y creatividad, Domenico transforma sabores familiares en platos elegantes y contemporáneos, preservando siempre la verdadera identidad de cada ingrediente. Sus raíces mediterráneas siguen siendo inconfundibles, complementadas por una curiosidad que continúa inspirando nuevas combinaciones e interpretaciones.
Junto con su esposa Rita, una sumiller consumada y anfitriona apasionada, Domenico ha convertido Gasthof Löwen en un destino donde la alta cocina y la hospitalidad genuina se unen de forma natural. Desde la acogedora posada tradicional hasta el refinado restaurante gourmet Apriori, su dedicación compartida crea una experiencia definida por la calidez, la autenticidad y la excelencia culinaria.
"La gran cocina comienza con el respeto por el ingrediente. La calidad es lo primero, el oficio le da vida y la creatividad otorga a cada plato su propia identidad."
