Chef Paolo Donei
Ce lieu de restauration, qui doit son nom aux pâturages alpins environnants, est le terrain de jeu culinaire du propriétaire et chef Paolo Donei. Il y présente avec brio sa cuisine régionale et ses spécialités de saison raffinées de la région. Et ce faisant, le talentueux chef s'est mérité une étoile Michelin très convoitée.
Paolo Donei est très attaché au territoire dans lequel il vit et travaille. C'est pourquoi il réinterprète la tradition avec sa curiosité créative et crée des plats innovants imprégnés des saveurs de la région.
« Depuis que j’ai commencé à cuisiner, j’ai toujours voulu honorer ce que ma montagne m’offre. »
Malga Panna
MdHMembre d'Honneur
Moena (TN), Italie
Nichée au cœur des pâturages de Moena, en Italie, se cache une charmante ferme. Ce bâtiment, qui date de 1900, abrite le restaurant gastronomique Malga Panna. Situé loin de l'agitation de la ville, cet endroit donne vraiment l'impression d'être au bout du monde.
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