Stiftsschmiede

La cuisine de Florian Satran célèbre les saveurs de la région Alpes-Adriatique, en mettant clairement l'accent sur les poissons régionaux, les prises sauvages et les produits provenant d'exploitations agricoles locales de confiance. Ses plats allient simplicité et précision, reflétant à la fois son héritage et une approche contemporaine façonnée par des années d'expérience. Au-dessus du foyer ouvert de l'ancienne forge, chaque création est préparée avec soin. Qu'il s'agisse d'omble chevalier pêché dans la rivière Gurk toute proche ou de truite provenant de la pisciculture Payr, tous les produits sont transformés en plats élégants et savoureux qui expriment le paysage culinaire de la Carinthie dans sa forme la plus pure. Ce qui résonnait autrefois du bruit du marteau et de l'enclume bourdonne aujourd'hui au rythme d'une cuisine animée. Entre ces murs anciens, la famille Satran perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. Non pas celui du métal, mais celui de la cuisine et des saveurs. C'est un lieu qui honore son passé tout en créant quelque chose de résolument contemporain.

Les environs de Stiftsschmiede invitent à l'exploration, des sentiers de randonnée et de vélo aux promenades en bateau sur le lac. Les clients peuvent rejoindre l'alpage de Gerlitzen en téléphérique ou emprunter le sentier tranquille qui traverse le marais de Bleistätter, et commence juste devant la porte. Avec l'abbaye à côté et l'embarcadère à quelques pas, cet endroit allie nature, culture et calme de manière tout à fait naturelle. Le restaurant Stiftsschmiede est situé directement sur les rives du lac Ossiach, face à la beauté baroque de l'abbaye d'Ossiach. Derrière elle, les collines s'élèvent, les forêts s'étendent jusqu'au bord de l'eau et l'air oscille doucement entre la fraîcheur des montagnes et le calme du lac. Au coucher du soleil, la vue sur l'eau s'adoucit dans un jeu de couleurs : doré, bleu et reflets tranquilles. C'est ce cadre qui donne au restaurant son caractère unique.