Chef croate de la nouvelle génération, Marko Gajski a obtenu son diplôme d'ingénieur informatique et a développé un intérêt passionné pour la cuisine après l'université. En quelques années, il a été nommé Chef de cuisine au restaurant DiVino à Hvar. Ensuite, il a travaillé au restaurant Perivoj à Split, au Gauthier Soho à Londres, au Bar Boulud au Mandarin Oriental Hyde Park Hotel et au Alain Ducasse au Dorchester Hotel.
La philosophie de vie de Marko est que tout ce qu'il fait doit avoir un impact sur les gens. Il applique la même philosophie à sa cuisine. Pour le Chef Marko, cuisiner n'est pas la même chose que travailler, cuisiner est un mode de vie. La cuisine croate est sa principale inspiration, qui est également fortement influencée par la cuisine italienne, française, turque et autrichienne.
LD Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Korčula, Croatia
Le Restaurant LD et le palais exclusif Lešić Dimitri sont situés au cœur de Korčula, nichés dans les rues pavées tranquilles qui descendent doucement vers la mer. Installés dans un palais épiscopal magnifiquement restauré du XVIIIe siècle, l'histoire et la sensibilité contemporaine se mêlent dans un espace défini par l'élégance, le rythme méditerranéen et le luxe discret.
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