Une sommelière amoureuse des vins locaux de grande qualité
L'œnologue Monique Korteschiel est spécialisée dans les étiquettes néerlandaises au restaurant De Saffraan à Amersfoort. Ses responsabilités en tant que sommelière dans le restaurant qu'elle possède avec son partenaire, le chef Kars van Wechem, incluent la conservation d'une excellente carte des vins qui contient des vins surprenants des Pays-Bas.
Un bon sommelier est quelqu'un qui est à l'écoute des désirs de ses convives.
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