Un sommelier primé avec un amour pour le riesling rare et le raffinement culinaire
Après ses études à De Rooi Pannen à Tilburg, Bram a travaillé dans plusieurs restaurants, comme Old Sluis, Treeswijkhoeve et Sillyfox, à la fois en tant qu'hôte et en tant que sommelier. En 2012, il remporte la 10e édition du National Hennessy Hospitality Award. En 2016, Bram a ouvert le restaurant Somm avec le Chef Werner Croymans. La carte des vins comprend des vins au caractère personnel et idiosyncratique qui s'intègrent parfaitement à la cuisine pure du Chef Werner.
Pour moi, le vin est spécial lorsqu'il montre le terroir de la région mais a aussi son propre caractère en termes d'intensité gustative, de raffinement ou de complexité.
Somm
Uden, Pays-BasDans le centre d'Uden, une ville des Pays-Bas, vous trouverez le restaurant et le magasin de vins Somm. Nommé d'après le mot sommelier, c'est un nom à la hauteur de la boutique de vin maison.
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