Chef Paolo Donei
Questo punto di ristoro, che prende il nome dai pascoli alpini circostanti, è il palcoscenico culinario del proprietario e chef Paolo Donei. Qui, lo chef mette splendidamente in mostra la sua cucina contadina e le raffinate specialità stagionali della regione. E così facendo, il talentuoso chef si è guadagnato un'ambita stella Michelin.
Paolo Donei è fortemente legato al territorio in cui vive e lavora. Per questo motivo, reinterpreta la tradizione con la sua curiosità creativa e crea piatti innovativi infusi con i sapori della regione.
“Da quando ho iniziato a cucinare, ho sempre voluto rendere omaggio a ciò che la mia montagna offre.”
Malga Panna
MdHMembre d'Honneur
Moena (TN), Italia
Immerso nel cuore dei pascoli di Moena, in Italia, si nasconde un affascinante casale. Questo edificio, che risale al 1900, ospita il ristorante gourmet Malga Panna. Situato lontano dal trambusto della città, in questo luogo ci si sente veramente ai confini del mondo.
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